Rezept des Monats Mai

Rote Linsen Curry mit Straußenfleisch

Rezept des Monats Mai

Zutaten für 4 Personen:
0,8 kg Filet (am Stück)
Salz, Pfeffer
450g Süßkartoffeln
1 rote Paprika
200g rote Linsen
2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen
1 El Olivenöl
400ml Kokosmilch
300ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
2 TL Currypulver 2 TL Kurkuma
1 TL Raz el Hanout
Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

Zubereitung:
Das Fleisch bitte 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen!!
Das Filet von beiden Seiten ca. 2,5 – 3 Minuten anbraten und zum gar ziehen bei ca. 110 Grad Ober-Unterhitze im Backofen ca. 20 – 25 Minuten ruhen lassen! Wichtig: die Fleischstücke bitte aus der heißen Pfanne nehmen und in eine kalte Auflaufform legen.

Die Süßkartoffeln schälen und würfeln, die Paprika würfeln, den Knoblauch schälen und die Zwiebel klein schneiden.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den klein gehackten Knoblauch anschwitzen. Dann die Süßkartoffeln und die Paprika mit in den Topf geben.

Das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben, kurz mitbraten und anschließend die Linsen hinzufügen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.

Wenn das Curry fertig ist, das Fleisch in schmale Scheiben schneiden und frisches Brot dazu reichen.

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Impressionen aus unserem Bisongehege

…aus den ertsen Stunden des Lebens unseres Bisonkälbchens

WDR Lokalzeit Bergisches Land vom 11.05.2017

  (Fotos: Ulrich Abels)

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Wir sind so glücklich…

(Foto: Ulrich Abels)

…und präsentieren stolz unseren Bison-Nachwuchs!

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Endlich ist es wieder soweit…….

Straußenfilet-Burger

Steak-Burger

im Mai wird wieder gegrillt:

– am Samstag, den 20.05.17 von 11 Uhr bis einschließlich 16 Uhr und
– am Sonntag, den 21.05.17 von 11 Uhr bis einschließlich 16 Uhr

Wir bieten dann z.B. leckeren Steak-Burger (natürlich vom Strauß) sowie Straußenfilet mit Salat an. Außerdem wird Sie unsere Straußengrillwurst begeistern.

Auch unser herrlich schmeckender Straußen-Sahne-Likör in den Geschmacksrichtungen Vanille, Amaretto, Kaffee und Schoko kann am Grillstand probiert werden.
Lassen Sie sich von dem guten Geschmack unserer Straußenprodukte überraschen!

Besuchen Sie uns und verbinden Sie eine der schönen, informativen Führungen mit einem leckeren und neuen Geschmackserlebnis der ganz besonderen Art.

Das gesamte Team der Straußenfarm freut sich auf Ihren Besuch!

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Neuigkeiten aus unserem Bisongehege

Heute haben wir eine gute und eine schlechte Nachricht…

Unsere Bisons haben sich hier bei uns im Bergischen gut eingelebt und mit einsetzen der Geschlechtsreife im letzten Jahr auch mit der Fortpflanzung begonnen.

Von daher können wir zumindest das erste Kalb auf unserer Farm melden, allerdings hat das Kleine die Geburt nicht überlebt.

Wir hoffen aber nun zeitnah auf weiteren Nachwuchs, den wir unseren Besuchern dann beim über die Wiese toben zeigen können.

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Rezept des Monats April 2017

Spaghetti-Bolognese aus Straußenhackfleisch

Zutaten:

  • 250 g Hackfleisch vom Strauß
  • Rezept des Monats April 2017

    Rezept des Monats April 2017

    1 Dose Tomaten

  • 1 Knoblauchzehe (würfeln)
  • 1 Zwiebel (würfeln)
  • Etwas Tomatenmark
  • Etwas Rotwein
  • 1 TL Oregano, gerebelt
  • 1 TL Majoran, gerebelt
  • 1 TL Basilikum, gerebelt
  • 1 TL Paprikapulver
  • Gekörnte Brühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Je 1 EL Olivenöl und Rapsöl
  • 1 TL Zucker
  • 250 g Spaghetti
  • Parmesan

Zubereitung:

Olivenöl mit Rapsöl (in gleichen Teilen) in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein würfeln und kurz mit braten. Dann das Tomatenmark hineingeben und kurz anrösten. Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen.

Die Dosentomaten, Kräuter, Paprikapulver und den Zucker hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken. Die Sauce ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren.
In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen und den Parmesan reiben.

Zum Anrichten die abgeschütteten Nudeln mit der Bolognese-Sause vermengen, in Portionen auf den Teller geben und mit Parmesan bestreuen.

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So erleben Besucher also unsere Führungen…

Im Internet

https://fotografischereisenundwanderungen.com/2017/04/25/vielweiberei-und-steine-fressen-im-straussengehege/

Für Facebook-Nutzer

https://www.facebook.com/FotografischeReisenundWanderungen/

…vielen Dank an Fotografische Reisen und Wanderungen für diesen tollen Artikel!

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Unser Nachwuchs macht sich auf in neue Gefilde

(Foto: Ulrich Abels)

 

Die Küken aus unserem ersten Schlupf sind erfolgreich umgezogen und laufen nun über die Hochrhein-Straußenfarm in Laufenburg 🙂

Die ersten fünf Küken aus dem zweiten Schlupf ziehen heute in unseren Kükenstall um und warten dort auf die restlichen 20 Mitstreiter, die es nicht ganz so eilig haben. Auch aus dieser Truppe gehen am Wochenende schon welche auf Reisen und wohnen künftig auf der Staußenfarm Zur Klostermühle in Bengel an der Mosel.

Den nächsten Schlupf erwarten wir bereits ab dem 06. Mai 2017.

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Unsere ersten Küken dieses Jahres sind daaaa…

Die ersten 16 Küken sind gut aus dem Ei gekommen und warten auf viele Besucher!

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Von Tieren und investieren…wir danken für den tollen Artikel

(RGA 18.03.2017)

Auch wenn wir keine 7 Wochen aufstallen mussten, haben die Auswirkungen der Vogelgrippe den Tieren und uns trotzdem sehr zugesetzt und wir hoffen, dass die Lage sich weiter entspannt.

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