Es läuft wieder…

Telefon und Internet scheinen wieder konstant zu funktionieren. Bleibt nur zu hoffen, dass es so bleibt …

Hier nun die Termine für unsere offenen Führungen am kommenden Wochenende:

Sa., 20.01.2018 13:00 Uhr
So., 21.01.2018 13:00 Uhr

Veröffentlicht unter Allgemein | Hinterlasse einen Kommentar

“Strauße hautnah“ erleben

Auf unseren klassischen Führungen können wir Ihnen als Besucher sicherlich einen vielfältigen Einblick in das Leben unserer Strauße hier auf unserer Farm in Emminghausen geben. Allerdings geht man auf diesen Führungen nicht in die Gehege. Um Ihnen auch den direkten … Weiterlesen

Weitere Galerien | Hinterlasse einen Kommentar

Rezept des Monats Januar 2018

Straußen-Gulasch mit Gemüse

Straußen-Gulasch mit Gemüse

Zutaten:
800 g Straußensteak
5 Möhren
2 Zucchini (nicht zu dick)
400g Champignons
1 kleine Dose Erbsen
1 kleine Chilischote (Kerne entfernen)
200 ml Sahne
1 guter Schuss Rotwein
2 Essl. Zuckerrübensirup
Basilikum, Schnittlauch (frisch)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
gekörnte Brühe
Cayennepfeffer

Zubereitung:
Das Straußenfleisch in schöne Würfel schneiden. Gemüse und die Chilischoten (ohne Kerne) per Hand fein würfeln.
In einer Kasserolle etwas Öl zusammen mit Salz und Pfeffer, Cayennepfeffer und  1 TL gekörnter Brühe, erhitzen.
Erst jetzt das Fleisch darin kurz, scharf anbraten und mit Sahne ablöschen. Das Gemüse (außer den Erbsen) dazugeben. Nun mit Wasser und einem guten Schuss Rotwein so aufgießen, dass das Gemüse und das Fleisch bedeckt sind.
Nach Belieben würzen und dann ca. 60 Minuten bei 160Grad im Backofen garen lassen.
Die Kasserolle aus dem Backofen nehmen und das Zuckerrübensirup einrühren. Kräuter hacken und die abgetropften Erbsen dazugeben und noch einmal endgültig abschmecken.
Dazu empfehlen wir Bandnudeln.

Veröffentlicht unter Allgemein | Hinterlasse einen Kommentar

Die Störung besteht weiter…

Diese Galerie enthält 1 Foto.

Liebe Kunden, Freunde und Bekannte, bitte nicht wundern, wir (unsere Farm und Hofladen) sind weiter kommunikationstechnisch immer noch sehr eingeschränkt. Dank improvisierter Data Comfort Free-Lösung läuft unser Kassensystem wieder und EC-Kartenzahlungen können glücklicherweise auch wieder abgewickelt werden. Die Rufnummer 0 … Weiterlesen

Weitere Galerien | Hinterlasse einen Kommentar

05.01.2018++++++Vorübergehend ist unser Telefonanschluss gestört ++++++++

Aufgrund technischer Probleme bei der Telekom ist unser
Telefon-Anschluss leider immer wieder gestört und nicht erreichbar.

Bedauerlicherweise ist davon auch unsere Kassensystem im Hofladen betroffen, sodass auch in dieser Zeit keine Kartenzahlungen möglich sind. Wir hoffen sehr, dass die Probleme schnell behoben werden und wir wieder für Sie erreichbar sind.

Sie können uns gerne unter der Tel. Nr. +49 151 -16628419 erreichen.
Gerne helfen wir Ihnen dann weiter.

Herzlichen Dank für Ihr Verständnis.

Veröffentlicht unter Allgemein | Hinterlasse einen Kommentar

Die schönsten Geschenke lassen sich nicht in buntestes Papier verpacken…

Diese Galerie enthält 1 Foto.

Liebe, Gesundheit, Fröhlichkeit,             Familie, Freunde, Zufriedenheit In diesem Sinne wünschen wir unseren Kundinnen und Kunden, unseren Geschäftspartnerinnen und Geschäftspartnern und natürlich Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest und ein gutes und vor allem gesundes 2018 Die Straußenfarm … Weiterlesen

Weitere Galerien | Hinterlasse einen Kommentar

Damit auch die letzten Bäume ein warmes und trockenes Plätzchen über die Feiertage finden:

Diese Galerie enthält 1 Foto.

AB HEUTE ALLE EDELTANNEN (außer Nordmann) UND BLAUFICHTEN 15,- € nur so lange der Vorrat reicht Große Küstentanne (Abies grandis) Nobilistanne (Abies procera) Fraser-Tanne (Abies fraseri) Nikko-Tanne (Abies homolepis) Balsamtanne (Abies balsamea) Korktanne (Abies lasiocarpa) Blaufichte (Picea pungens)

Weitere Galerien | Hinterlasse einen Kommentar

Den Braten für Weihnachten, das eine oder andere Geschenk und auch direkt den Weihnachtsbaum mitnehmen…das alles geht bei uns

Diese Galerie enthält 3 Fotos.

Nicht nur feinstes Straußenfleisch und ausgefallene Geschenkideen warten bei uns auf Sie, sondern auch Weihnachtsbäume können Sie bei einem Besuch bei uns direkt mitnehmen… Nordmann-Tannen (geschlagen oder im Topf gewachsen) Blaufichten sowie verschiedenste Edeltannen von Familie Lösse vom Jungferngut http://loesse-jungferngut.de/ … Weiterlesen

Weitere Galerien | Hinterlasse einen Kommentar

Altenberger Adventsmarkt am 2. Adventswochenende

Diese Galerie enthält 2 Fotos.

Hier finden Sie die Öffnungszeiten

Weitere Galerien | Hinterlasse einen Kommentar

Rezept des Monats Dezember 2017

Straußenfilet mit Whiskeyrahmsauce
für 5-6 Personen

Zutaten:

Rezept des Monats Dezember 2017

2             Schalotte(n)
750 g     Straußenfilet(s)
2 EL      Butterschmalz zum Braten
1-2 EL   Senf, scharfer
75 ml     Whiskey
2 EL       Butter
300 ml  Kalbsfond
3 EL       Ketchup
1 EL       Worcestersauce
1 TL       Tabasco
200 ml  Sahne

Zubereitung:

Backofen auf 80°C vorheizen. Eine Gratin Form darin mit aufwärmen. Die Schalotte schälen und fein hacken.

Das Straußenfilet rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne auslassen. Das Fleisch gute 2,5 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Mit Senf einreiben und nochmal in der Pfanne wenden. Herausnehmen und sofort in die Gratin Form geben. Im Backofen bei 80°C ca. 1 ½ bis 1 ¾ Stunden gar ziehen lassen. Den Bratensatz anschließend mit Whiskey auflösen und durch ein Sieb gießen.

2 EL Butter in der Pfanne schmelzen und die Schalotten darin andünsten. Mit dem aufgelösten Bratensatz und dem Kalbsfond ablöschen. Ketchup, Worcestersauce und Tabasco beifügen und die Flüssigkeit auf knapp 75 ml einkochen lassen. Die Sahne halb steif schlagen und vor dem Servieren unter die leicht kochende Sauce rühren, diese evtl. bei Bedarf pikant nachwürzen.

Das Filet in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten. Dazu passt ein frischer Salat und Salzkartoffeln.

Veröffentlicht unter Allgemein, Rezepte | Hinterlasse einen Kommentar

Der Nikolaus kommt auf die Straußenfarm Emminghausen

Diese Galerie enthält 1 Foto.

(zum Vergrößern bitte Bild anklicken)   Um Voranmeldung wird gebeten unter: mail@straussenfarm-emminghausen.de

Weitere Galerien | Hinterlasse einen Kommentar