Auf unseren klassischen Führungen können wir Ihnen als Besucher sicherlich einen vielfältigen Einblick in das Leben unserer Strauße hier auf unserer Farm in Emminghausen geben. Allerdings geht man auf diesen Führungen nicht in die Gehege. Um Ihnen auch den direkten … Weiterlesen
v.l. Klaus Stöcker und Lebensgefährtin Susanne Burghoff, DTV-Fußball-Abteilungsleiter Heiko Cürlis sowie die Tochter des Sponsors, Mara Stöcker, die sich zur Zeit „zum Stolz des Papas“ (Klaus Stöcker) in den Straußenfarm-Alltag einarbeitet. Foto: Stephan Singer
Bericht aus der Bergischen Morgenpost
Kommentar aus dem RGA Die Woche – 04.05.2019
Rezept des Monats Mai
Zutaten:
0,6 kg Straußenleber
750 gr. Zwiebeln
4 Äpfel
Gewürze:
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Leber waschen und mit Küchenkrepp trocknen und in 2-3 cm dicke Streifen schneiden.
Zwiebeln und Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Leberstreifen in Mehl wenden, so dass diese rundherum leicht bedeckt sind.
Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Leberstreifen ca. 3-4 Minuten rundherum anbraten. Bitte achten Sie darauf, dass die Leber innen noch leicht rosa bleibt, sonst wird sie schnell zu trocken. Die Leber bitte erst nach dem Anbraten salzen und pfeffern (!) Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen und warmhalten.
In derselben Pfanne erneut Fett erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Danach auch die Apfelscheiben leicht in der Pfanne anbräunen.
Dazu essen wir am liebsten Kartoffelpüree und Endiviensalat – wie bei Oma 😉.
wünscht das Team der Straußenfarm Emminghausen
Küken auf Straußenfarm geschlüpft : So wird aus dem Ei ein großer Strauß
BM 20.04.2019 – RP-Online
Emminghausen Straußenküken schlüpfen vor Ostern
RGA, 19.04.2019
Während die, die schnell aus dem Ei gekommen sind schon vom Schlupfschrank in den Kükenstall umgezogen sind
erholen sich die letzten Küken des Schlupfes noch von ihrem anstrengenden Weg ins Leben
Am Wochenende geht es dann das erste Mal ins Freie!
… und die nächsten machen sich auch auf den Weg.
Am Osterwochenende sind die Kleinen dann die ersten Male im Außengehege zu sehen.
Am Dienstag, den 16.04.2018 und Donnerstag, den 18.04.2018 ist unser Hofladen auch jeweils bis 18:00 Uhr geöffnet!
An den Osterfeiertagen, Karfreitag, Ostersonntag und –montag ist der Hofladen jeweils von 11:00 bis 15:00 Uhr geöffnet, Ostersamstag von 11:00 bis 16:00 Uhr.
Zutaten für 4 Personen:
Straußensteak mediterran überbacken
4 Straußensteaks à 200-250 Gramm
100 gr Oliven schwarz oder grün
1 große Tomate
1 Paprikaschote
8 Champignons
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte oder Zwiebel
glatte Petersilie, Schnittlauch
200 gr Mozzarella
Olivenöl
1 Becher Crème fraiche
Gewürze: Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Straußensteaks in der Pfanne kurz mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen.
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und die Knoblauchzehen anschwitzen. Paprika, Tomate, Champignons und Oliven würfeln und dazu geben und weiter andünsten. Den Mozzarella ebenfalls würfeln und dazu geben. Alles mit Creme Fraiche verrühren. Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse mit dem in Würfel geschnittenen Toast (ohne Rinde) binden und über die Steaks geben.
Im Backofen bei ca. 200 ° ca. 15-20 Min. überbacken.
Dazu passt ganz gut Wildreis mit einer leichten Rotweinjus und ein guter Rotwein.
Kurzfilm
Imagefilm zum Leben in Wermelskirchen
