Straußenfarm Emminghausen

Es ist wieder soweit…am kommenden Wochenende, 01. und 02. Juli 2017, findet unser nächstes Grillfest statt!

Wir bieten wieder Steak-Burger (natürlich vom Strauß) und Straußenfilet mit Salat und Brot – und Grillwurst vom Strauß an.

Auch unser herrlich leckerer Straußen-Sahne-Likör in den verschiedenen Geschmacksrichtungen kann am Grillstand probiert werden.

Lassen Sie sich von dem guten Geschmack unserer Straußenprodukte überraschen!

Alles, was Sie bei uns probieren können, gibt es auch in unserem Hofladen käuflich erwerben.

Gerne erwarten wir Sie an beiden Tagen zwischen 11:00 und 16:00 Uhr.

Besuchen Sie uns und nehmen Sie bei dieser Gelegenheit auch an einer unserer schönen und informativen Führungen teil.

Die Termine für die offenen Führungen an diesem Wochenende sind:

Samstag, 01.07.2017 um 12:00 Uhr und 13:30 Uhr

Sonntag, 02.07.2017 um 11:00 Uhr und 12:30 Uhr

Das gesamte Team der Straußenfarm freut sich auf Ihren Besuch! Wichtiger Hinweis:

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Dreharbeiten zu “Land und Lecker“

Wir möchten alle Besucher darauf hinweisen, dass in der Zeit vom 01.07. bis 05.07.2017 in großem Umfang Dreharbeiten auf unserem Farmgelände stattfinden. Alle Besucher müssen damit rechnen, unter Umständen bei einigen Kameraeinstellungen im Bild zu sein.

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Von einem Ei werden sechs Personen satt

Die Eier unserer Strauße sind im Durchschnitt 1500 Gramm schwer.

Straußeneier brauchen je nach Gewicht etwa 45 Minuten bis sie weich gekocht sind und etwa 90 Minuten bis sie hart sind. Eine lange Zeit, aber davon werden ja auch viele satt. Wir empfehlen jedoch bevorzugt Rührei oder Omelett. Der Grund: Wie bei Gänseeiern wird hart gekochtes Straußeneieiweiß glasig. Das irritiere den Straußenei-Neuling leicht. Ein schmackhaftes Rezept für Straußen-Rührei finden Sie bei den Rezepten auf unserer Homepage.

16,90 Euro kostet das Straußenei pro Kilogramm und die Eier sind über vier Wochen haltbar.

Straußensteak mit feiner Cognac-Sahne-Soße

Rezept des Monats Juni 2017

Zutaten:
800 g Steakfleisch am Stück
2 Becher Sahne rote Zwiebel
2 EL körniger Senf
2 EL Preiselbeeren
160 ml Cognac oder Weinbrand
2 TL Rinderbrühe, instant
Butterschmalz zum Braten

Zubereitung:
Das Steakfleisch in Butterschmalz von jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten und dann in Alufolie verpackt im vorgewärmten Backofen (110 Grad) für ca. 30 Minuten gar ziehen lassen.
In derselben, noch heißen Pfanne die gewürfelte rote Zwiebel mit den Preiselbeeren und den Senf kurz anschmoren und dabei ununterbrochen rühren.
Jetzt mit dem Cognac ablöschen und etwas reduzieren lassen. Nun die Sahne dazugeben und die Soße zum Kochen bringen. Mit der Rinderbrühe vorsichtig abschmecken und dann solange köcheln lassen, bis die Soße die richtige Konsistenz erreicht hat.
Kurz vorm Servieren, das Steakfleisch (portionieren und inkl. Bratensaft) nochmal in die Soße legen und ziehen lassen.
Dazu passen wunderbar unsere leckeren Straußen-Spiral-Nudeln oder die Spätzle.

Das Wochenende verspricht schönes Wetter…und wir möchten unser nächstes Grillfest für Sie veranstalten.

Die frisch geschlüpften Küken aus dem 5. Schlupf können am Wochenende besichtigt werden und unsere beiden Bisonkälbchen warten auf interessierte Besucher!

Es gibt wieder Steak-Burger (natürlich vom Strauß) und Straußenfilet mit Salat und Brot – und Grillwurst vom Strauß, die beim letzten Mal so gut angekommen ist.

Video: Ulrich Abels

Ein erster Schnappschuss von gestern in den späten Abendstunden.

Qualitativ bessere Fotos folgen bald…

Rote Linsen Curry mit Straußenfleisch

Rezept des Monats Mai

Zutaten für 4 Personen:
0,8 kg Filet (am Stück)
Salz, Pfeffer
450g Süßkartoffeln
1 rote Paprika
200g rote Linsen
2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen
1 El Olivenöl
400ml Kokosmilch
300ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
2 TL Currypulver 2 TL Kurkuma
1 TL Raz el Hanout
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Das Fleisch bitte 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen!!
Das Filet von beiden Seiten ca. 2,5 – 3 Minuten anbraten und zum gar ziehen bei ca. 110 Grad Ober-Unterhitze im Backofen ca. 20 – 25 Minuten ruhen lassen! Wichtig: die Fleischstücke bitte aus der heißen Pfanne nehmen und in eine kalte Auflaufform legen.

Die Süßkartoffeln schälen und würfeln, die Paprika würfeln, den Knoblauch schälen und die Zwiebel klein schneiden.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den klein gehackten Knoblauch anschwitzen. Dann die Süßkartoffeln und die Paprika mit in den Topf geben.

Das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben, kurz mitbraten und anschließend die Linsen hinzufügen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.

Wenn das Curry fertig ist, das Fleisch in schmale Scheiben schneiden und frisches Brot dazu reichen.

…aus den ertsen Stunden des Lebens unseres Bisonkälbchens

WDR Lokalzeit Bergisches Land vom 11.05.2017

  (Fotos: Ulrich Abels)

(Foto: Ulrich Abels)

…und präsentieren stolz unseren Bison-Nachwuchs!

Steak-Burger

im Mai wird wieder gegrillt:

– am Samstag, den 20.05.17 von 11 Uhr bis einschließlich 16 Uhr und
– am Sonntag, den 21.05.17 von 11 Uhr bis einschließlich 16 Uhr

Wir bieten dann z.B. leckeren Steak-Burger (natürlich vom Strauß) sowie Straußenfilet mit Salat an. Außerdem wird Sie unsere Straußengrillwurst begeistern.

Auch unser herrlich schmeckender Straußen-Sahne-Likör in den Geschmacksrichtungen Vanille, Amaretto, Kaffee und Schoko kann am Grillstand probiert werden.
Lassen Sie sich von dem guten Geschmack unserer Straußenprodukte überraschen!

Besuchen Sie uns und verbinden Sie eine der schönen, informativen Führungen mit einem leckeren und neuen Geschmackserlebnis der ganz besonderen Art.

Das gesamte Team der Straußenfarm freut sich auf Ihren Besuch!