Hier schon mal die nächsten Termine: Offene Führungen in den Sommerferien
Ein Anmeldung zu unseren offenen Führungen ist nicht erforderlich.
Einfach ein paar Minuten vor den angegebenen Uhrzeiten im Hofladen eine Eintrittkarte kaufen und dabei sein.
Unsere Führungen finden bei jedem Wetter statt.
Auf unseren klassischen Führungen können wir Ihnen als Besucher sicherlich einen vielfältigen Einblick in das Leben unserer Strauße hier auf unserer Farm in Emminghausen geben. Allerdings geht man auf diesen Führungen nicht in die Gehege. Um Ihnen auch den direkten … Weiterlesen
Alles zur Bergischen Landpartie 2019
Wir freuen uns auf zahlreiche Besucher an unserem Stand!
Kardinal Schulte Haus, Bensberg
Overather Straße 51-53
51429 Bergisch Gladbach
Diese Galerie enthält 1 Foto.
Der Sommer zeigt sich von seiner besten Seite und auf der Straußenfarm Emminghausen tummelt sich zahlreicher Nachwuchs … Der sechste Schlupf der Straußenküken in diesem Jahr macht sich gerade auf den Weg ins Leben. Die ältesten Küken sind bereits von … Weiterlesen
Straußensteaks mit Karotten-Paprika-Gemüse
Rezept des Monats Juli 2019
Zutaten (2 Personen):
2 Stck. Straußensteaks à 250 gramm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Gemüse:
4 Stck. Paprikaschoten (bunt)
3 Stck. Karotten
1 Stck. Zwiebel
3 Stck. Knoblauchzehen
50 gr frische Knollensellerie
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, evtl. frische Kräuter
Zubereitung:
Die Paprikaschoten waschen, Strunk entfernen und entkernen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden (Spaghetti-Form). Den Knollensellerie kleinkacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Paprika zugeben und 10-12 Min. dünsten. Regelmäßig rühren. Dann die Karottenstreifen für ca. 5 min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack kann man auch frische Kräuter hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Steaks waschen und abtrocknen. Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Steaks pro Seite 3 Min. anbraten. Inzwischen den Backofen auf 120°C vorheizen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln und für ca. 25 Min. im Ofen weitergaren.
Das Straußenfleisch aus der Alufolie nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit
Deutschland Was Geht mit Hazel Brugger
Hazel Brugger und Thomas Spitzer bei uns auf der Straußenfarm
Mara sagt: „Es war mega spaßig und lustig mit Hazel und Thomas“
Spiegel – Ei in der Pfanne
Anleitung zum Öffnen eines
Straußen-Ei‘s
Mit der Ecke der Finne (Hammerspitze) pickt man vorsichtig auf einer Stelle bis die Eischale splittert. Dort bildet sich ein Loch. Bitte die darunterliegende Eihaut nicht verletzen und ein 20 Cent großes Loch machen. Vorsichtig die Schalensplitter entfernen und erst dann die Eihaut mit dem Knickstrohhalm einstechen. Jetzt führen Sie das lange, gerade Ende des Strohhalms und nehmen das kurze Stück an den Mund und pusten das Ei über einer Rührschüssel aus.
Das ausgepustete Ei bitte gleich mit Essig-Wasser ausspülen und dann können Sie es herrlich dekorieren.
Zubereitung:
Ei – wie oben beschrieben – öffnen. Damit das Eigelb auch ganz bleibt, benötigen Sie eine wesentlich größere Öffnung.
Das Ei komplett in die Pfanne gleiten lassen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. braten. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu schmeckt am besten eine Portion Salat.
https://www.youtube.com/watch?v=oNQhD0nFRGs&t=698s
Technische Störung – kein E-Mail-Verkehr möglich
durch eine technische Störung kommen bei uns keine E-Mails an und es können keine versendet werden. In dringenden Fällen rufen Sie uns bitte an unter: 0 21 93 / 16 61.
Vielen Dank für Ihr Verständnis
Ein schattiges Plätzchen für Frau Strauß
Familie Bison in ihrer Wohlfühl-Oase
Wer Lust auf einen gemütlichen Besuch bei uns auf der Straußenfarm Emminghausen hat, findet hier die nächsten offenen Führungen
Aktuelle Termine für unsere offenen Führungen im Juni
v.l. Klaus Stöcker und Lebensgefährtin Susanne Burghoff, DTV-Fußball-Abteilungsleiter Heiko Cürlis sowie die Tochter des Sponsors, Mara Stöcker, die sich zur Zeit „zum Stolz des Papas“ (Klaus Stöcker) in den Straußenfarm-Alltag einarbeitet. Foto: Stephan Singer
Bericht aus der Bergischen Morgenpost
Kommentar aus dem RGA Die Woche – 04.05.2019
Rezept des Monats Mai
Zutaten:
0,6 kg Straußenleber
750 gr. Zwiebeln
4 Äpfel
Gewürze:
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Leber waschen und mit Küchenkrepp trocknen und in 2-3 cm dicke Streifen schneiden.
Zwiebeln und Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Leberstreifen in Mehl wenden, so dass diese rundherum leicht bedeckt sind.
Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Leberstreifen ca. 3-4 Minuten rundherum anbraten. Bitte achten Sie darauf, dass die Leber innen noch leicht rosa bleibt, sonst wird sie schnell zu trocken. Die Leber bitte erst nach dem Anbraten salzen und pfeffern (!) Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen und warmhalten.
In derselben Pfanne erneut Fett erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Danach auch die Apfelscheiben leicht in der Pfanne anbräunen.
Dazu essen wir am liebsten Kartoffelpüree und Endiviensalat – wie bei Oma 😉.
