Maskenpflicht bei den Führungen aufgehoben

im Hofladen besteht selbstverständlich weiter Maskenpflicht!

Weiterhin müssen wir jedoch die Besucherzahlen einschränken, weshalb die Teilnahme

NUR NACH VORHERIGER ANMELDUNG   möglich ist!!

Anmeldungen bitte unter:
E-Mail: mail@straussenfarm-emminghausen.de
Telefon: 0 21 93 / 16 61
Mobil: 0157/34345752 hier gerne auch per WhatsApp

Alle Führungsteilnehmer müssen beim Kauf der Eintrittskarten im Hofladen ihre Adresse und Telefonnummer hinterlassen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Hier die weiteren Termine:

Teilnahme NUR NACH VORHERIGER ANMELDUNG möglich!

Mo19.10.202013:00 Uhr
AUSGEBUCHT
Di20.10.202013:00 Uhr
AUSGEBUCHT
Mi21.10.202013:00 Uhr
Do22.10.202013:00 Uhr
Fr23.10.202013:00 Uhr
Sa24.10.202011:00 Uhr13:00 Uhr
So25.10.202011:00 Uhr13:00 Uhr
Sa31.10.202011:00 Uhr13:00 Uhr
So01.11.202011:00 Uhr13:00 Uhr
Sa07.11.202013:00 Uhr
So08.11.202011:00 Uhr13:00 Uhr
Sa14.11.202013:00 Uhr
So15.11.202011:00 Uhr13:00 Uhr

gemäß Rücksprache mit dem Gesundheitsamt, darf draußen bei den Führungen auf das Tragen eines Mund-/Nasenschutzes verzichtet werden. Umso wichtiger ist es, dass bitte die Mindestabstände, die bei allen Stationen deutlich markiert sind, eingehalten werden!

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Rezept des Monats Oktober 2020

Straußenhals-Gemüse-Suppe mit Suppennudeln

Wenn es jetzt wieder kühler wird, ist so ein deftiger Eintopf genau das richtige……..

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Noch mehr Neuigkeiten von der Straußenfarm Emminghausen

Kampf den Borkenkäfern

Motiviert durch die beachtlichen Erfolge von Oskar Lambeck, haben auch wir den Borkenkäfern den Kampf angesagt, um unsere Fichten und andere Nadelbäume vor dem sicheren Tod zu schützen.

Bereits nach kurzer Zeit können auch wir gute Erfolge verzeichnen und haben damit unseren kleinen Beitrag zur Rettung wenigstens einiger Bäume beigetragen.

Passanten sprachen uns beim Aufstellen an und bemerkten, dass es früher doch immer überall Borkenkäferfallen gegeben habe. Man sei froh, dass man sich wieder darauf besinne.

Wenn man im Wald unter Fichten steht und Nadeln wie Regentropfen fallen hört, wird einem ganz anders…

Wenn jeder Waldbesitzer mit ein paar Borkenkäferfallen mithelfen würde, könnten wir sicher für die kommenden Jahre wenigstens noch eine Verbesserung erzielen.

Wir wünschen uns viele Nachahmer!

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Bison-Fleisch-Pakete schlachtfrisch

NUR NOCH WENIGE VERFÜGBAR

Die Pakete setzen sich aus allerlei Leckereien vom Bison zusammen und enthalten, je nach Verfügbarkeit, zum Beispiel Filet, Steak, Braten, Hackfleisch, Rouladen, Gulasch, Suppenfleisch…(teilweise gefroren, wie Hackfleisch und Innereien)

Die Pakete haben einen Preis von etwa 250,- bis 300,- € und enthalten zwischen fünf und sieben Kilogramm Fleischwaren.

Bisonfleisch hat einen sehr intensiven, einzigartigen Geschmack und kann auf vielfältige Weise verarbeitet werden. Das Fleisch ist fettarm, reich an Eiweiß, Eisen, Selen und Zink und bei richtiger Zubereitung sehr, sehr zart! Aufgrund seines geringen Fettgehaltes gart es schneller und sollte daher sanft zubereitet werden.

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Rezept des Monats September 2020

Leber-Ragout von Straußenleber mit unseren Straußenei-Spiralnudeln

Die aktuelle Wetterlage lädt nicht unbedingt zum Grillen ein…aber auch von unserer Straußenleber lässt sich ein leckeres Gericht zubereiten 🙂

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Bevor die Tage grau und trist werden, bringen wir etwas Farbe ins Spiel…

Wir haben Lampenständer in bunte Farben umlackieren lassen. So ergeben sich ganz neue Deko-Ideen.

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Rezept des Monats August 2020

Heute mal leichte Sommerkost – griechisch 😉

Gyros vom Strauß mit
Tomate-Gurke-Feta-Salat

Gyros vom Strauß

Wichtig: Für Gyros sollte man das Fleisch ein paar Stunden in der Marinade ziehen lassen.

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Rezept des Monats Juli 2020

Straußenhack mit grünen Bohnen und Gorgonzola-Sauce als Auflauf

Rezept des Monats Juli 2020


Zutaten für 4 Pers.:
600 g Straußenhackfleisch
650 g grüne Bohnen
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe, 2 EL Tomatenmark
6 mittelgroße Tomaten
2 EL Öl zum Anbraten
2 EL Butter, 3 EL Mehl
200 g Sahne, 100 g Weißwein
1 Würfel Fleischbrühe
150 g Gorgonzola
100 g geriebener Gouda
Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Zubereitung:
Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Knoblauchzehe klein pressen. Die Tomaten waschen und klein schneiden.

Die Bohnen waschen, putzen und ca. 15 Minuten im kochenden Salzwasser garen. (Prinzess-Böhnchen brauchen nur kurz blanchiert werden.)

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Straußen-Hack in dem heißen Fett anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch, das Tomatenmark und die kleingeschnittenen Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver (edelsüß) würzen, alles vermengen und etwa 10-12 Min. köcheln lassen.

Die Butter in einem Topf zergehen lassen, das Mehl einrühren und anschwitzen lassen (Mehlschwitze) und mit dem Wein, dem Wasser und der Sahne ablöschen. Den Brühwürfel zugeben und alles aufkochen lassen. Den Gorgonzola hinzufügen und in der Sauce schmelzen lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und schichtweise mit  Hackfleischsauce und grünen Bohnen füllen. Dann die Käsesauce darüber gießen. Anschließend den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und ca.  40 Min. im Ofen backen.

Als Beilage habe ich heute Basmati-Reis gewählt. Ich könnte mir aber auch Bratkartoffeln ganz gut dazu vorstellen.

Guten Appetit !


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Ab 10.07.2020 gelten folgende, nochmal erweiterte, Öffnungszeiten für unseren Hofladen:

montags             09:00         bis    18:00         Uhr

dienstags           G E S C H L O S S E N

mittwochs           13:00         bis    18:00         Uhr

donnerstags       13:00         bis    18:00         Uhr

freitags               09:00         bis    18:00         Uhr

samstags           11:00         bis    15:00         Uhr

sonntags            11:00         bis    15:00         Uhr

 

ab 13.07. gibt es wieder schlachtfrisches Straußenfleisch

 

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Rezept des Monats Juni 2020

Straußenmedaillons mit Pilzen und grünem Spargel

Zutaten (4 Personen)

800 g Straußenfleisch (Steak oder Braten)

Mehl, Salz und Pfeffer
150 g frische Pilze
1 mittlere Zwiebel
2cl Cognac oder Calvados
200 ml Rinderfond
Zitronensaft, Salz und Pfeffer
200ml Schlagsahne

1 Bd. Grüner Spargel
Salz, etwas Butter

Zubereitung:
Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Pilze waschen………………….

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