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Der achte und damit letzter Schlupf der Kunstbrutsaison 2018 hat das Licht der Welt erblickt. Die ersten Zuchtgruppen bereiten sich derzeit auf ihre Naturbrut vor und wir sind ganz gespannt, wie die Familienplanung 2018 bei unseren Straußen aussehen wird. Bei … Weiterlesen
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Kaminholz – Brennholz – Feuerholz Buche/Eiche, 30-33er Scheitlänge, trocken 7 srm (Schüttraummeter) 550,- € bis 20 km Entfernung – frei Haus Terminvereinbarung direkt unter : 0151 – 16628419
Auf unseren klassischen Führungen können wir Ihnen als Besucher sicherlich einen vielfältigen Einblick in das Leben unserer Strauße hier auf unserer Farm in Emminghausen geben. Allerdings geht man auf diesen Führungen nicht in die Gehege. Um Ihnen auch den direkten … Weiterlesen
Rezept des Monats August 2018
Zutaten:
4 Steaks
250 g Cherrytomaten
50 g Pinienkerne
5 EL gestr. Sonnenblumenkerne
Honig
1 Nektarine
1 Chicorée
500 g Gemischter Salat
Zitronensaft
Olivenöl
Balsamico, weiß
Kräuter, z.B. Petersilie und Rosmarin
Zubereitung:
Die Steaks mit dem Zitronensaft und der gewünschten Kräutermischung marinieren, würzen und 1 Stunde stehen lassen. Dann die Steaks ca. 2 Minuten, je nach Dicke, von beiden Seiten in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Die Steaks dann im Ofen bei einer Temperatur von ca. 85 °C ungefähr ½ bis ¾ Stunde im Ofen gar ziehen lassen.
Während die Steaks im Ofen ruhen, den Chicorée und den Salat waschen und klein zupfen, dann dekorativ auf den Tellern anrichten. Die Nektarine in Spalten schneiden und dazu legen. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen. Das Salatdressing ganz nach Geschmack zusammenstellen, bei Bedarf auch Kräuter dazugeben.
Die Pinienkerne mit den Sonnenblumenkernen in einer Pfanne rösten, dann Honig, um es ein bisschen kleben zu lassen, und Cherrytomaten (leicht salzen) dazugeben. Die Steaks in kleine Scheiben schneiden.
Das Dressing auf dem Salat verteilen, das gesüßte Gemisch aus der Pfanne darüber streuen und die Steakscheiben obenauf anrichten.
Bitte warm servieren.
Unter diesem Motto hat uns die Reporterin Heike Magnitz von
Radio Berg auf der Straußenfarm besucht.
Hören Sie selbst:
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Mariniertes Straußenfleisch gegrillt (4 Personen) Zutaten: 4 Stück Straußenfleisch à 250 gr Für die Marinade: 8 EL Sojasauce 2EL Worcestersauce 4 EL Tomatenketchup 2 EL Honig 2 TL Senf (scharf) 6 EL Kirschlikör Zubereitung: Als erstes die Marinade herstellen und … Weiterlesen
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Über 20 Küken kämpfen sich gerade aus dem Ei und werden sicher zum Wochenende vom Schlupfraum in das Kükengehege umziehen. Doch damit nicht genug, wenn die Kleinen die ersten Tage hier bei uns verbracht, sich gut entwickelt haben und selbstständig … Weiterlesen
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Avocado-Salat mit Straußensteak (4 Personen) Zutaten: 4 Eier, hart gekocht 400 g Straußensteak 1 EL Öl 1 Schälchen Kirschtomaten 1 Kopf Salat oder 3 Salatherzen Pilze, Paprika in Scheiben 2 mittelgroße reife Avocados Zutaten für das Dressing: 4 EL … Weiterlesen
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Danke an Theresa Demski und Lena Hogekamp, die sich die Zeit genommen haben, in das Leben und Treiben hier bei uns zwischen Straußen und Bisons rein zu schnuppern. https://rp-online.de/nrw/staedte/wermelskirchen/neues-leben-bei-den-straussen-und-den-bisons-in-emminghausen_aid-22819465 Bei der Fülle der Informationen, mit denen wir das Team … Weiterlesen
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und auf den Führungen gibt es muntere Straußenküken und mit etwas Glück auch die ersten Bisonkälbchen dieses Jahres zu bestaunen. Alle Einzelheiten unter „Führungstermine“
Gnocchi-Pfanne mit Steakfleisch, grünem Spargel, Kirschtomaten und Zucchini (4 Personen) Zutaten: 800 g Steakfleisch 500 g Spargel, grün 300 g Zucchini 200 g Kirschtomaten 1 mittlere Zwiebel 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal etwas Öl zum Braten Salz und Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung: … Weiterlesen
