Wieder erweiterte Hofladenöffnungszeiten im September

Die Hofladenöffnungszeiten haben nichts mit den Zeiten der Farm-Führungen zu tun. Ein Besuch bei den Tieren ist nur im Rahmen eines geführten Rundganges möglich! Im Anschluss an unsere Führungen haben Sie immer die Möglichkeit, auch unseren Hofladen zu besuchen.

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“Strauße hautnah“ erleben

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(vielen Dank für die Genehmigung, dieses Foto, von „Strauße hautnah“ letzte Woche, veröffentlichen zu dürfen! 26.07.19) Auf unseren klassischen Führungen können wir Ihnen als Besucher sicherlich einen vielfältigen Einblick in das Leben unserer Strauße hier auf unserer Farm in Emminghausen … Weiterlesen

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Rezept des Monats September 2019

Straußensteaks mit Ofenkartoffel und Quark Dip

Rezept des Monats September 2019

Rezept des Monats September 2019

Zutaten (4 Personen):
4 Stck. Straußensteaks à 250 gr
50 gr. Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Quark Dip:
250 gr Quark
300 gr saure Sahne od. Creme frâiche
5 EL Wasser
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
Saft einer ½ Zitrone
Pfeffer aus der Mühle, Salz
1 EL Zucker

4 große Kartoffeln
Olivenöl

Zubereitung:Kartoffeln putzen und mit Öl einreiben, etwas salzen und in Alufolie einwickeln. Für 1 Std. bei 200° im Ofen backen.

Für den Quark Dip: Quark, saure Sahne, Wasser, Gewürze und Kräuter verrühren.

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Alufolie öffnen und die Kartoffel mit Quark bedecken und ein bisschen Schnittlauch und Petersilie drüber streuen.

Die Steaks waschen und abtrocknen. Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Steaks pro Seite 3 Min. anbraten. Inzwischen den Backofen auf 120°C vorheizen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln und für ca. 25 Min. im Ofen weitergaren. (Sie sind fertig, wenn man mit dem Daumen auf das Fleisch drückt und nach dem Loslassen die Druckstelle sofort wieder zurückgeht.)

Guten Appetit.

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Straußensteaks mit grüner
Pfeffer-Sauce und Blattspinat

Rezept des Monats August 2019

Rezept des Monats August 2019

Zutaten (2 Personen):
2 Stck. Straußensteaks à 250 gr
150 ml Milch
100ml Crème fraîche
2 EL Pfefferkörner grün eingelegt
50 gr. Butter
1 Stck. Limette
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Gemüse:
500 gr Blattspinat frisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Je 1 Prise Muskatnuss und Zucker
Fleur de Sel Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Pflanzenöl

Zubereitung:
Die Steaks waschen und abtrocknen. Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Steaks pro Seite 3 Min. anbraten. Inzwischen den Backofen auf 120°C vorheizen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln und für ca. 25 Min. im Ofen weitergaren. (Sie sind fertig, wenn man mit dem Daumen auf das Fleisch drückt und nach dem Loslassen die Druckstelle sofort wieder zurückgeht.)

In der Zwischenzeit die Pfefferkörner in der Fleischpfanne anschwitzen, den Saft der Limette, Milch und Creme Fraîche dazugeben und kurz aufkochen und würzen.

Den Blattspinat gut waschen und abtropfen lassen. Das Öl erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Den Spinat dazu geben und dünnsten. Mit Muskat, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Straußenfleisch aus der Alufolie nehmen, den ausgetretenen Saft mit zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln schmecken sehr gut dazu.                                          Guten Appetit.

Publiziert am von Susanne Burghoff | Kommentare deaktiviert für Rezept des Monats August 2019

Geänderte Hofladen-Öffnungszeiten im August

montags   G E S C H L O S S E N
dienstags   G E S C H L O S S E N
mittwochs   9:00 Uhr – 18:00 Uhr
donnerstags   9:00 Uhr – 14:00 Uhr
freitags   9:00 Uhr – 18:00 Uhr
samstags 11:00 Uhr – 16:00 Uhr
sonntags 11:00 Uhr – 15:00 Uhr

 

Ab 01.09.2019 ist der Hofladen dann montags von 09:00 bis 14:00 Uhr geöffnet und bleibt nur dienstags geschlossen.

 

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In den Sommerferien an jedem Tag mindestens eine offene Führung

Hier schon mal die nächsten Termine: Offene Führungen in den Sommerferien

Ein Anmeldung zu unseren offenen Führungen ist nicht erforderlich.

Einfach ein paar Minuten vor den angegebenen Uhrzeiten im Hofladen eine Eintrittkarte kaufen und dabei sein.

Unsere Führungen finden bei jedem Wetter statt.

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Bergischen Landpartie – Sonntag, 07.07.2019 in Bergisch Gladbach – wir sind dabei!

Alles zur Bergischen Landpartie 2019

 

Wir freuen uns auf zahlreiche Besucher an unserem Stand!

 

Kardinal Schulte Haus, Bensberg
Overather Straße 51-53
51429 Bergisch Gladbach

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Grillwochenende am 13. und 14.07.2019 und weitere Neuigkeiten

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Der Sommer zeigt sich von seiner besten Seite und auf der Straußenfarm Emminghausen tummelt sich zahlreicher Nachwuchs … Der sechste Schlupf der Straußenküken in diesem  Jahr macht sich gerade auf den Weg ins Leben. Die ältesten Küken sind bereits von … Weiterlesen

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Rezept des Monats Juli 2019

Straußensteaks mit Karotten-Paprika-Gemüse

Rezept des Monats Juli 2019

Rezept des Monats Juli 2019

Zutaten (2 Personen):
2 Stck. Straußensteaks à 250 gramm
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Gemüse:
4 Stck. Paprikaschoten (bunt)
3 Stck. Karotten
1 Stck. Zwiebel
3 Stck. Knoblauchzehen
50 gr frische Knollensellerie
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, evtl. frische Kräuter

Zubereitung:
Die Paprikaschoten waschen, Strunk entfernen und entkernen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden (Spaghetti-Form). Den Knollensellerie kleinkacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Paprika zugeben und 10-12 Min. dünsten. Regelmäßig rühren. Dann die Karottenstreifen für ca. 5 min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack kann man auch frische Kräuter hinzufügen.

In der Zwischenzeit die Steaks waschen und abtrocknen. Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Steaks pro Seite 3 Min. anbraten. Inzwischen den Backofen auf 120°C vorheizen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln und für ca. 25 Min. im Ofen weitergaren.

Das Straußenfleisch aus der Alufolie nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

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Deutschland Was Geht #23

Deutschland Was Geht mit Hazel Brugger

Hazel Brugger und Thomas Spitzer bei uns auf der Straußenfarm

Mara sagt: „Es war mega spaßig und lustig mit Hazel und Thomas“

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Rezept des Monats Juni 2019

(Das erste!)   Straußen-Spiegel – Ei

Spiegel - Ei in der Pfanne

Spiegel – Ei in der Pfanne

1 Straußen- Ei
Gewürze: je nach Geschmack Salz und Pfeffer

Anleitung zum Öffnen eines
Straußen-Ei‘s
Mit der Ecke der Finne (Hammerspitze) pickt man vorsichtig auf einer Stelle bis die Eischale splittert. Dort bildet sich ein Loch. Bitte die darunterliegende Eihaut nicht verletzen und ein 20 Cent großes Loch machen. Vorsichtig die Schalensplitter entfernen und erst dann die Eihaut mit dem Knickstrohhalm einstechen. Jetzt führen Sie das lange, gerade Ende des Strohhalms und nehmen das kurze Stück an den Mund und pusten das Ei über einer Rührschüssel aus.
Das ausgepustete Ei bitte gleich mit Essig-Wasser ausspülen und dann können Sie es herrlich dekorieren.

Zubereitung:
Ei – wie oben beschrieben – öffnen. Damit das Eigelb auch ganz bleibt, benötigen Sie eine wesentlich größere Öffnung.
Das Ei komplett in die Pfanne gleiten lassen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. braten. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu schmeckt am besten eine Portion Salat.

Hazel Brugger zu Gast auf der Straußenfarm mit Mara Stöcker

Deutschland Was Geht #23 | Straußenfarm Emminghausen

https://www.youtube.com/watch?v=oNQhD0nFRGs&t=698s

 

 

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