Archiv des Autors: Susanne Burghoff

Stadion Höferhof heißt jetzt Straußenfarm-Stadion

Bericht aus der Bergischen Morgenpost Kommentar aus dem RGA Die Woche – 04.05.2019

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Rezept des Monats Mai

Straußenleber mit Zwiebeln und Äpfeln   Zutaten: 0,6 kg Straußenleber 750 gr. Zwiebeln 4 Äpfel Gewürze: Salz und Pfeffer nach Geschmack   Zubereitung: Die Leber waschen und mit Küchenkrepp trocknen und in 2-3 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebeln und Äpfel … Weiterlesen

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Rezept des Monats April 2019

Straußensteaks mediterran überbacken Zutaten für 4 Personen: 4 Straußensteaks à 200-250 Gramm 100 gr Oliven schwarz oder grün 1 große Tomate 1 Paprikaschote 8 Champignons 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte oder Zwiebel glatte Petersilie, Schnittlauch 200 gr Mozzarella Olivenöl 1 Becher … Weiterlesen

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Rezept des Monats Februar 2019

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Deftige Gulaschsuppe vom Strauß Zutaten für 4 Personen: 0,8 kg Straußenfleisch 150 gr. mag. Speck 750 gr. Zwiebeln 750 gr. Paprika 500 gr. Tomaten aus der Dose 2 Knoblauchzehen 1 Ds. Kleine Champignons 500 ml Gemüsebrühe Gewürze: Salz, Paprika edelsüß, … Weiterlesen

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Rezept des Monats Januar 2019

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Straußengulasch mit Steinpilzen (5-6 Personen) Zutaten: 1,5 kg     Gulasch vom Strauß 3 EL       Butterschmalz 2 große  Zwiebeln, klein gewürfelt 3 Möhren, klein gewürfelt 1 Stück Knollensellerie, klein gewürfelt 1 Handvoll Steinpilze, getrocknete 1 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer nach Geschmack … Weiterlesen

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Altenberger Weihnachtsmarkt am 2. Adventswochenende

Am 2. Adventswochenende finden Sie uns wieder auf dem traditionellen Altenberger Adventsmarkt. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

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Rezept des Monats Dezember 2018

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Straußenfilet mit Schwarzbrotkruste und Glühwein-Holundersauce (4 Personen) Zutaten: 800 g         Straußenfilet 1 EL            Butterschmalz                     Senf, mittelscharf 8 Sch.         Frühstücksspeck (Bacon) Für die Sauce: 2 EL           Butterschmalz 1 EL            Mehl 3m.gr         Zwiebeln … Weiterlesen

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Rezept des Monats November 2018

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Straußenfleisch-Geschnetzeltes (Gyros-Style) mit Metaxasauce                               (4 Personen) Zutaten: 600 g Straußenfleisch 2 m.-große Zwiebeln 2 Zehe/n Knoblauch 1 große Paprikaschote 1 kleine Chilischote(n), milde rote, frische 8 cl Metaxa, (griechischer Weinbrand) 6 EL Olivenöl 4 EL  Gewürzmischung für Gyros 2 EL  … Weiterlesen

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Rezept des Monats Oktober 2018

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Straußenfilet mit Roquefort-Birnen Zutaten: 100 g Roquefort-Käse 1 EL   Butter 4 EL   Sahne 2 EL   Cognac oder Calvados Pfeffer, schwarzer 4          Straußenfilets à ca. 250 gramm 2 EL    Öl 1 EL     Butter, Salz 2           Birnen, halbiert Zubereitung: Den Roquefort-Käse zerdrücken, … Weiterlesen

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Rezept des Monats September 2018

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Tortellini-Straußenfleisch-Pfanne (für 3-4 Portionen) Zutaten: 500 g        Straußenfleisch in Streifen 200 g        grüne Bohnen 400 ml     Geflügelfond 500 g        Tortellini (mit Käse gefüllt) 150 g         Kräuterfrischkäse 2 EL          Rapsöl 3 Stiele     Petersilie, glatt, fein gehackt Salz und Pfeffer Lecker dazu: … Weiterlesen

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