Archiv des Autors: Susanne Burghoff

Rezept des Monats Juni 2020

Straußenmedaillons mit Pilzen und grünem Spargel Zutaten (4 Personen) 800 g Straußenfleisch (Steak oder Braten) Mehl, Salz und Pfeffer150 g frische Pilze1 mittlere Zwiebel2cl Cognac oder Calvados200 ml RinderfondZitronensaft, Salz und Pfeffer200ml Schlagsahne 1 Bd. Grüner SpargelSalz, etwas Butter Zubereitung: … Weiterlesen

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Rezept des Monats Mai

Straußen-Hackbällchen mit Tomaten-Paprika-Reis Wenn`s mal schnell gehen soll………

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Rezept des Monats April 2020

Während der Kontaktsperre mal was ganz anderes ausprobiert 😉 Straußensteak überbacken mit Spinat und Gorgonzola

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In Corona-Zeiten „kontaktfrei“ die Straußenfarm besuchen

Unsere Land-und-Lecker Sendung wird wiederholt. Am Samstag, 28.03.2020 um 16:30 – 17:15 Uhr im WDR. https://www1.wdr.de/fernsehen/land-und-lecker/sendungen/susanne-burghoff-102.html Habt viel Spaß und bleibt gesund. Bis bald.Euer Team der Straußenfarm in Emminghausen.

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Rezept des Monats März

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Rezept des Monats Februar 2020

Straußen-Steak mit Kartoffel-Champignon-Gratin und Tomatensalat Zutaten (4 Personen)800 gr. StraußensteaksÖl, Fett, Kerbel Für den Gratin:   750 gr KartoffelnSalz, Fett400 gr Champignons1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Btl. Zwiebelsuppe2 Becher Schlagsahne200 gr. ger. Emmentaler-Käse Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 10 min … Weiterlesen

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Rezept des Monats Januar 2020

Geschnetzeltes vom Strauß mit (dem weltbesten) Pflaumenmus (à la Lieselotte) und Mais-Polenta-Plätzchen Zutaten (4 Personen)800 gr Straußenfilet1 Knoblauchzehe1 Zweibel2 EL Butterschmalz1 TL Tomatenmark200 ml Rinderfond200 gr Creme fraîche200 ml SahneSalz und Pfeffer Zubereitung: Die Pflaumen waschen und entkernen und mit … Weiterlesen

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Danke

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Rezept des Monats Dezember 2019

Medaillons vom Straußenfilet in Portwein-Rahmsauce mit Speckböhnchen und Rösti Zutaten (4Personen):700-800 gr StraußenfiletBacon –ScheibenSalz und Pfeffer1 EL Butterschmalz200ml Portwein1 Becher Creme fraîcheFür die Speckböhnchen:500 gr Bohnen(es eignen sich auch sehr gutPrinzessböhnchen aus der Dose)200 gr mag. Speckwürfel oder Schinken1 große … Weiterlesen

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Vom 06.-08. Dezember finden Sie uns wieder auf dem Altenberger Adventsmarkt

Unser Stand direkt am Dom Das Team der Straußenfarm Emminghausen freut sich auf viele Besucher.Öffnungszeiten des Adventsmarktes:Freitag, 06.12.2019 von 16-19 UhrSamstag, 07.12.2019 von 11-21 UhrSonntag, 08.12.2019 von 10-21 Uhrhttps://www.odenthal.de/veranstaltungen/veranstaltung.html?event_id=85308&active_timestamp=1575586800

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