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Straußengulasch mit Steinpilzen (5-6 Personen) Zutaten: 1,5 kg Gulasch vom Strauß 3 EL Butterschmalz 2 große Zwiebeln, klein gewürfelt 3 Möhren, klein gewürfelt 1 Stück Knollensellerie, klein gewürfelt 1 Handvoll Steinpilze, getrocknete 1 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer nach Geschmack … Weiterlesen
Am 2. Adventswochenende finden Sie uns wieder auf dem traditionellen Altenberger Adventsmarkt. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
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Straußenfilet mit Schwarzbrotkruste und Glühwein-Holundersauce (4 Personen) Zutaten: 800 g Straußenfilet 1 EL Butterschmalz Senf, mittelscharf 8 Sch. Frühstücksspeck (Bacon) Für die Sauce: 2 EL Butterschmalz 1 EL Mehl 3m.gr Zwiebeln … Weiterlesen
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Straußenfleisch-Geschnetzeltes (Gyros-Style) mit Metaxasauce (4 Personen) Zutaten: 600 g Straußenfleisch 2 m.-große Zwiebeln 2 Zehe/n Knoblauch 1 große Paprikaschote 1 kleine Chilischote(n), milde rote, frische 8 cl Metaxa, (griechischer Weinbrand) 6 EL Olivenöl 4 EL Gewürzmischung für Gyros 2 EL … Weiterlesen
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Straußenfilet mit Roquefort-Birnen Zutaten: 100 g Roquefort-Käse 1 EL Butter 4 EL Sahne 2 EL Cognac oder Calvados Pfeffer, schwarzer 4 Straußenfilets à ca. 250 gramm 2 EL Öl 1 EL Butter, Salz 2 Birnen, halbiert Zubereitung: Den Roquefort-Käse zerdrücken, … Weiterlesen
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Tortellini-Straußenfleisch-Pfanne (für 3-4 Portionen) Zutaten: 500 g Straußenfleisch in Streifen 200 g grüne Bohnen 400 ml Geflügelfond 500 g Tortellini (mit Käse gefüllt) 150 g Kräuterfrischkäse 2 EL Rapsöl 3 Stiele Petersilie, glatt, fein gehackt Salz und Pfeffer Lecker dazu: … Weiterlesen
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Straußenfleisch auf Salat mit Nektarinen (für 4 Personen) Zutaten: 4 Steaks 250 g Cherrytomaten 50 g Pinienkerne 5 EL gestr. Sonnenblumenkerne Honig 1 Nektarine 1 Chicorée 500 g Gemischter Salat Zitronensaft Olivenöl Balsamico, weiß Kräuter, z.B. Petersilie und Rosmarin Zubereitung: … Weiterlesen
„Afrika im Bergischen“ Unter diesem Motto hat uns die Reporterin Heike Magnitz von Radio Berg auf der Straußenfarm besucht. Hören Sie selbst:
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Mariniertes Straußenfleisch gegrillt (4 Personen) Zutaten: 4 Stück Straußenfleisch à 250 gr Für die Marinade: 8 EL Sojasauce 2EL Worcestersauce 4 EL Tomatenketchup 2 EL Honig 2 TL Senf (scharf) 6 EL Kirschlikör Zubereitung: Als erstes die Marinade herstellen und … Weiterlesen
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Avocado-Salat mit Straußensteak (4 Personen) Zutaten: 4 Eier, hart gekocht 400 g Straußensteak 1 EL Öl 1 Schälchen Kirschtomaten 1 Kopf Salat oder 3 Salatherzen Pilze, Paprika in Scheiben 2 mittelgroße reife Avocados Zutaten für das Dressing: 4 EL … Weiterlesen
