Archiv des Autors: Susanne Burghoff

In Corona-Zeiten „kontaktfrei“ die Straußenfarm besuchen

Unsere Land-und-Lecker Sendung wird wiederholt. Am Samstag, 28.03.2020 um 16:30 – 17:15 Uhr im WDR. https://www1.wdr.de/fernsehen/land-und-lecker/sendungen/susanne-burghoff-102.html Habt viel Spaß und bleibt gesund. Bis bald.Euer Team der Straußenfarm in Emminghausen.

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Rezept des Monats März

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Rezept des Monats Februar 2020

Straußen-Steak mit Kartoffel-Champignon-Gratin und Tomatensalat Zutaten (4 Personen)800 gr. StraußensteaksÖl, Fett, Kerbel Für den Gratin:   750 gr KartoffelnSalz, Fett400 gr Champignons1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Btl. Zwiebelsuppe2 Becher Schlagsahne200 gr. ger. Emmentaler-Käse Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 10 min … Weiterlesen

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Rezept des Monats Januar 2020

Geschnetzeltes vom Strauß mit (dem weltbesten) Pflaumenmus (à la Lieselotte) und Mais-Polenta-Plätzchen Zutaten (4 Personen)800 gr Straußenfilet1 Knoblauchzehe1 Zweibel2 EL Butterschmalz1 TL Tomatenmark200 ml Rinderfond200 gr Creme fraîche200 ml SahneSalz und Pfeffer Zubereitung: Die Pflaumen waschen und entkernen und mit … Weiterlesen

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Danke

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Rezept des Monats Dezember 2019

Medaillons vom Straußenfilet in Portwein-Rahmsauce mit Speckböhnchen und Rösti Zutaten (4Personen):700-800 gr StraußenfiletBacon –ScheibenSalz und Pfeffer1 EL Butterschmalz200ml Portwein1 Becher Creme fraîcheFür die Speckböhnchen:500 gr Bohnen(es eignen sich auch sehr gutPrinzessböhnchen aus der Dose)200 gr mag. Speckwürfel oder Schinken1 große … Weiterlesen

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Vom 06.-08. Dezember finden Sie uns wieder auf dem Altenberger Adventsmarkt

Unser Stand direkt am Dom Das Team der Straußenfarm Emminghausen freut sich auf viele Besucher.Öffnungszeiten des Adventsmarktes:Freitag, 06.12.2019 von 16-19 UhrSamstag, 07.12.2019 von 11-21 UhrSonntag, 08.12.2019 von 10-21 Uhrhttps://www.odenthal.de/veranstaltungen/veranstaltung.html?event_id=85308&active_timestamp=1575586800

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Indoor-Weihnachtsmarkt in Dabringhausen

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Rezept des Monats November 2019

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Steaks vom Strauß mit Kürbis-Kartoffel-Püreeund Kürbisgemüse im „orange-Look“ Zutaten (4 Personen):700-800 gr Straußensteak 4 Knoblauchzehen 0,5 TL Wacholderbeeren1 TL Pfefferkörner250 ml RotweinEine halbe Zwiebel500 ml HühnerbrüheSalz, Pfeffer aus der Mühle1 EL Öl Für den Kürbis-Kartoffelpüree: 500 gr. Kartoffeln Fleisch von … Weiterlesen

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Rezept des Monats Oktober 2019

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Straußenfilet-Medaillons mit Kartoffelgnocchi und Cherrytomaten Zutaten (4 Personen): 700-800 gr Straußenfilet 8 Zweige RosmarinSalz, Pfeffer aus der Mühle 1 EL Öl 2 EL Butter 500 g Gnocchi (Fertigprodukt) 400 g Kirschtomaten2 Knoblauchzehen2 EL Basilikum Pesto (Glas) Zubereitung:Fleisch waschen, abtrocken und … Weiterlesen

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