Archiv des Autors: Susanne Burghoff

Rezept des Monats Januar 2019

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Straußengulasch mit Steinpilzen (5-6 Personen) Zutaten: 1,5 kg     Gulasch vom Strauß 3 EL       Butterschmalz 2 große  Zwiebeln, klein gewürfelt 3 Möhren, klein gewürfelt 1 Stück Knollensellerie, klein gewürfelt 1 Handvoll Steinpilze, getrocknete 1 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer nach Geschmack … Weiterlesen

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Altenberger Weihnachtsmarkt am 2. Adventswochenende

Am 2. Adventswochenende finden Sie uns wieder auf dem traditionellen Altenberger Adventsmarkt. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

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Rezept des Monats Dezember 2018

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Straußenfilet mit Schwarzbrotkruste und Glühwein-Holundersauce (4 Personen) Zutaten: 800 g         Straußenfilet 1 EL            Butterschmalz                     Senf, mittelscharf 8 Sch.         Frühstücksspeck (Bacon) Für die Sauce: 2 EL           Butterschmalz 1 EL            Mehl 3m.gr         Zwiebeln … Weiterlesen

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Rezept des Monats November 2018

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Straußenfleisch-Geschnetzeltes (Gyros-Style) mit Metaxasauce                               (4 Personen) Zutaten: 600 g Straußenfleisch 2 m.-große Zwiebeln 2 Zehe/n Knoblauch 1 große Paprikaschote 1 kleine Chilischote(n), milde rote, frische 8 cl Metaxa, (griechischer Weinbrand) 6 EL Olivenöl 4 EL  Gewürzmischung für Gyros 2 EL  … Weiterlesen

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Rezept des Monats Oktober 2018

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Straußenfilet mit Roquefort-Birnen Zutaten: 100 g Roquefort-Käse 1 EL   Butter 4 EL   Sahne 2 EL   Cognac oder Calvados Pfeffer, schwarzer 4          Straußenfilets à ca. 250 gramm 2 EL    Öl 1 EL     Butter, Salz 2           Birnen, halbiert Zubereitung: Den Roquefort-Käse zerdrücken, … Weiterlesen

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Rezept des Monats September 2018

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Tortellini-Straußenfleisch-Pfanne (für 3-4 Portionen) Zutaten: 500 g        Straußenfleisch in Streifen 200 g        grüne Bohnen 400 ml     Geflügelfond 500 g        Tortellini (mit Käse gefüllt) 150 g         Kräuterfrischkäse 2 EL          Rapsöl 3 Stiele     Petersilie, glatt, fein gehackt Salz und Pfeffer Lecker dazu: … Weiterlesen

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Rezept des Monats August 2018

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Straußenfleisch auf Salat mit Nektarinen (für 4 Personen) Zutaten: 4                               Steaks 250 g                       Cherrytomaten 50 g                         Pinienkerne 5 EL gestr.             Sonnenblumenkerne Honig 1                              Nektarine 1                              Chicorée 500 g                      Gemischter Salat Zitronensaft Olivenöl Balsamico, weiß Kräuter, z.B. Petersilie und Rosmarin Zubereitung: … Weiterlesen

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Radio Berg auf der Straußenfarm

„Afrika im Bergischen“ Unter diesem Motto hat uns die Reporterin Heike Magnitz von Radio Berg auf der Straußenfarm besucht. Hören Sie selbst:

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Rezept des Monats Juli 2018

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Mariniertes Straußenfleisch gegrillt (4 Personen) Zutaten: 4 Stück Straußenfleisch à 250 gr Für die Marinade: 8 EL Sojasauce 2EL Worcestersauce 4 EL Tomatenketchup 2 EL Honig 2 TL Senf (scharf) 6 EL Kirschlikör Zubereitung: Als erstes die Marinade herstellen und … Weiterlesen

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Rezept des Monats Juni 2018

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Avocado-Salat mit Straußensteak (4 Personen) Zutaten: 4 Eier, hart gekocht 400 g Straußensteak 1 EL Öl 1 Schälchen Kirschtomaten 1 Kopf Salat oder 3 Salatherzen Pilze, Paprika in Scheiben 2 mittelgroße reife Avocados   Zutaten für das Dressing: 4 EL … Weiterlesen

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