Bericht aus der Bergischen Morgenpost Kommentar aus dem RGA Die Woche – 04.05.2019
Straußenleber mit Zwiebeln und Äpfeln Zutaten: 0,6 kg Straußenleber 750 gr. Zwiebeln 4 Äpfel Gewürze: Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Die Leber waschen und mit Küchenkrepp trocknen und in 2-3 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebeln und Äpfel … Weiterlesen
Straußensteaks mediterran überbacken Zutaten für 4 Personen: 4 Straußensteaks à 200-250 Gramm 100 gr Oliven schwarz oder grün 1 große Tomate 1 Paprikaschote 8 Champignons 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte oder Zwiebel glatte Petersilie, Schnittlauch 200 gr Mozzarella Olivenöl 1 Becher … Weiterlesen
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Deftige Gulaschsuppe vom Strauß Zutaten für 4 Personen: 0,8 kg Straußenfleisch 150 gr. mag. Speck 750 gr. Zwiebeln 750 gr. Paprika 500 gr. Tomaten aus der Dose 2 Knoblauchzehen 1 Ds. Kleine Champignons 500 ml Gemüsebrühe Gewürze: Salz, Paprika edelsüß, … Weiterlesen
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Straußengulasch mit Steinpilzen (5-6 Personen) Zutaten: 1,5 kg Gulasch vom Strauß 3 EL Butterschmalz 2 große Zwiebeln, klein gewürfelt 3 Möhren, klein gewürfelt 1 Stück Knollensellerie, klein gewürfelt 1 Handvoll Steinpilze, getrocknete 1 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer nach Geschmack … Weiterlesen
Am 2. Adventswochenende finden Sie uns wieder auf dem traditionellen Altenberger Adventsmarkt. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
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Straußenfilet mit Schwarzbrotkruste und Glühwein-Holundersauce (4 Personen) Zutaten: 800 g Straußenfilet 1 EL Butterschmalz Senf, mittelscharf 8 Sch. Frühstücksspeck (Bacon) Für die Sauce: 2 EL Butterschmalz 1 EL Mehl 3m.gr Zwiebeln … Weiterlesen
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Straußenfleisch-Geschnetzeltes (Gyros-Style) mit Metaxasauce (4 Personen) Zutaten: 600 g Straußenfleisch 2 m.-große Zwiebeln 2 Zehe/n Knoblauch 1 große Paprikaschote 1 kleine Chilischote(n), milde rote, frische 8 cl Metaxa, (griechischer Weinbrand) 6 EL Olivenöl 4 EL Gewürzmischung für Gyros 2 EL … Weiterlesen
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Straußenfilet mit Roquefort-Birnen Zutaten: 100 g Roquefort-Käse 1 EL Butter 4 EL Sahne 2 EL Cognac oder Calvados Pfeffer, schwarzer 4 Straußenfilets à ca. 250 gramm 2 EL Öl 1 EL Butter, Salz 2 Birnen, halbiert Zubereitung: Den Roquefort-Käse zerdrücken, … Weiterlesen
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Tortellini-Straußenfleisch-Pfanne (für 3-4 Portionen) Zutaten: 500 g Straußenfleisch in Streifen 200 g grüne Bohnen 400 ml Geflügelfond 500 g Tortellini (mit Käse gefüllt) 150 g Kräuterfrischkäse 2 EL Rapsöl 3 Stiele Petersilie, glatt, fein gehackt Salz und Pfeffer Lecker dazu: … Weiterlesen
