Archiv des Autors: Susanne Burghoff

Rezept des Monats Januar 2018

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Straußen-Gulasch mit Gemüse Zutaten: 800 g Straußensteak 5 Möhren 2 Zucchini (nicht zu dick) 400g Champignons 1 kleine Dose Erbsen 1 kleine Chilischote (Kerne entfernen) 200 ml Sahne 1 guter Schuss Rotwein 2 Essl. Zuckerrübensirup Basilikum, Schnittlauch (frisch) Salz und … Weiterlesen

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05.01.2018++++++Vorübergehend ist unser Telefonanschluss gestört ++++++++

Aufgrund technischer Probleme bei der Telekom ist unser Telefon-Anschluss leider immer wieder gestört und nicht erreichbar. Bedauerlicherweise ist davon auch unsere Kassensystem im Hofladen betroffen, sodass auch in dieser Zeit keine Kartenzahlungen möglich sind. Wir hoffen sehr, dass die Probleme … Weiterlesen

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Altenberger Adventsmarkt am 2. Adventswochenende

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Rezept des Monats Dezember 2017

Straußenfilet mit Whiskeyrahmsauce für 5-6 Personen Zutaten: 2             Schalotte(n) 750 g     Straußenfilet(s) 2 EL      Butterschmalz zum Braten 1-2 EL   Senf, scharfer 75 ml     Whiskey 2 EL       Butter 300 ml  Kalbsfond 3 EL       Ketchup 1 EL       Worcestersauce 1 TL       Tabasco 200 ml  Sahne Zubereitung: Backofen … Weiterlesen

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Indoor-Weihnachtsmarkt in Dabringhausen

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Rezept des Monats November 2017

Straußen-Steak-Röllchen mit Zucchini-Päckchen in Gorgonzola-Sahne-Sauce Zutaten: 1200 g              Straußen-Steakfleisch 2 mittlere        Zucchini 24 Scheiben    Bacon, (Frühstücksspeck) 24 kleine         Cocktail-Tomaten Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) Cayennepfeffer Für die Sauce: 4                       Becher Sahne 200 g               Gorgonzola ohne Rinde, gewürfelt 6                       Schmelzkäse – Ecken … Weiterlesen

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Rezept des Monats Oktober 2017

Pfeffer-Filet mit Trauben-Soße Zutaten: (4 Personen) 1 kg Straußenfilet 1 Stiel Rosmarin 1 Stiel Thymian 1 EL weiße Pfefferkörner 3 Schalotten 2 EL Weißweinessig 150ml weißer Traubensaft 150ml Gemüsebrühe 2 mittlere, rote Zwiebeln 350g kernlose, weiße Trauben ½ Bund frische … Weiterlesen

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Rezept des Monats September 2017

Straußenfilet im Speckmantel mit braunen Champignons und Straußen-Ei-Spätzle 800 g Straußenfilet 200 g Bacon, möglichst lang geschnitten 3 EL Öl, alternativ Butterschmalz 750 g braune Champignons 50 g Butter 100 g Schinkenspeck, gewürfelt 2 Zwiebeln und 2 Zehe/n Knoblauch 1 … Weiterlesen

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Rezept des Monats August 2017

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Couscous mit Straußenfleisch, Feigen- und Ziegenkäse 4 Tassen Couscous, vorgegart 4 Tassen heißes Wasser 2 TL Gemüsebrühe, gekörnte 16 Tomaten, getrocknete (oder in Öl) 12 große Feigen, getrocknet 300 g cremiger Ziegenfrischkäse 600 g Straußenfleisch (Steak oder Filet) 3 frische … Weiterlesen

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Rezept des Monats Juli 2017

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Straußenfilet-Medaillons mit Gemüse (4 Personen) 800g Filet (in Medaillons schneiden) 400 g Kartoffeln 2 Eßl. Olivenöl u. 2 Eßl. Rapsöl 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Paprika (rot und gelb) 2 Zucchini 2 Auberginen (klein) 250g Cocktail-Tomaten 3 Eßl. Tomatenmark … Weiterlesen

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