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Archiv des Autors: Susanne Burghoff
Rezept des Monats April
„Der Strauß im Nest 😉“ Straußenbraten auf einem Nestvon geraspelten Kartoffeln und Zuckerschotenstreifen Dafür braucht man eine Julienne – Reibe (meine neueste Errungenschaft(!) Hat aber super geklappt!
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Rezept des Monats März
Marinierte Straußensteaks mit zwei afrikanischen fruchtigen Saucen – dazu Kartoffeln überbacken mit Bärlauch und Schafskäse Bald beginnt sie wieder – die Bärlauch-Saison. Sie dauert etwa bis Anfang/ Mitte Mai. Wenn der Bärlauch dann zu blühen beginnt, sollte man ihn nicht … Weiterlesen
Rezept des Monats Februar
Der leckerste Fleischkäse vom Strauß Mit unserem leckeren Fleischkäse kann man schnell und einfache Mahlzeiten ohne großen Aufwand zubereiten:
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Rezept des Monats Januar
Leckeres Straußenfleisch als Sauerbraten – nach Rheinischer Art Der Sauerbraten ist ein durch mehrtägiges Marinieren in einer Beize aus Essig und weiteren Zutaten vorbehandelter Schmorbraten. Er ist in seinen verschiedenen regionalen Varianten
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Rezept des Monats Dezember 2020
Unser Vorschlag für die Festtage: Leckeres Straußenfilet mit einer Portwein-Pflaumensauce und (meinen ersten) selbstgemachten Semmelknödeln
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Rezept des Monats November 2020
Herbstzeit ist Kürbiszeit Leckeres Straußenfilet mit Kartoffel-Kürbis-Gemüse Der Kürbis – das Herbstgemüse. Ihn kann man grillen, kochen, dünsten, überbacken, füllen, braten, einlegen und pürieren. Ein Tipp für die schnelle Küche: Hokkaido – er muss nicht geschält werden.
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Rezept des Monats Oktober 2020
Straußenhals-Gemüse-Suppe mit Suppennudeln Wenn es jetzt wieder kühler wird, ist so ein deftiger Eintopf genau das richtige……..
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Rezept des Monats September 2020
Leber-Ragout von Straußenleber mit unseren Straußenei-Spiralnudeln Die aktuelle Wetterlage lädt nicht unbedingt zum Grillen ein…aber auch von unserer Straußenleber lässt sich ein leckeres Gericht zubereiten
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Rezept des Monats August 2020
Heute mal leichte Sommerkost – griechisch 😉 Gyros vom Strauß mit Tomate-Gurke-Feta-Salat Wichtig: Für Gyros sollte man das Fleisch ein paar Stunden in der Marinade ziehen lassen.
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Rezept des Monats Juli 2020
Straußenhack mit grünen Bohnen und Gorgonzola-Sauce als Auflauf Zutaten für 4 Pers.:600 g Straußenhackfleisch650 g grüne Bohnen2 mittelgroße Zwiebeln1 Knoblauchzehe, 2 EL Tomatenmark6 mittelgroße Tomaten2 EL Öl zum Anbraten2 EL Butter, 3 EL Mehl200 g Sahne, 100 g Weißwein1 Würfel … Weiterlesen