Archiv der Kategorie: Rezepte

Rezept des Monats März 2018

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Mildes Thai-Curry mit Straußensteak (für 4 Personen) Für die Sauce: 400 ml Kokosmilch ohne Zusätze 150 ml Orangensaft 100 ml Wasser 1 EL gehäuft Currypaste 1 EL gehäuft Erdnussbutter 1 EL Erdnussöl 1 Knoblauchzehe 3 EL Sojasauce 2 EL Fischsauce … Weiterlesen

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Rezept des Monats Februar 2018

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Straußensteak mit getrockneten Tomaten und grünen Oliven Zutaten: 1 kg                Straußensteak à 250 g 4                     rote Zwiebeln 2                     frische Knoblauchzehen 1 Glas            Tomaten, eingelegt in Öl 12 Stck.      … Weiterlesen

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Rezept des Monats Januar 2018

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Straußen-Gulasch mit Gemüse Zutaten: 800 g Straußensteak 5 Möhren 2 Zucchini (nicht zu dick) 400g Champignons 1 kleine Dose Erbsen 1 kleine Chilischote (Kerne entfernen) 200 ml Sahne 1 guter Schuss Rotwein 2 Essl. Zuckerrübensirup Basilikum, Schnittlauch (frisch) Salz und … Weiterlesen

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Rezept des Monats Dezember 2017

Straußenfilet mit Whiskeyrahmsauce für 5-6 Personen Zutaten: 2             Schalotte(n) 750 g     Straußenfilet(s) 2 EL      Butterschmalz zum Braten 1-2 EL   Senf, scharfer 75 ml     Whiskey 2 EL       Butter 300 ml  Kalbsfond 3 EL       Ketchup 1 EL       Worcestersauce 1 TL       Tabasco 200 ml  Sahne Zubereitung: Backofen … Weiterlesen

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Rezept des Monats November 2017

Straußen-Steak-Röllchen mit Zucchini-Päckchen in Gorgonzola-Sahne-Sauce Zutaten: 1200 g              Straußen-Steakfleisch 2 mittlere        Zucchini 24 Scheiben    Bacon, (Frühstücksspeck) 24 kleine         Cocktail-Tomaten Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen) Cayennepfeffer Für die Sauce: 4                       Becher Sahne 200 g               Gorgonzola ohne Rinde, gewürfelt 6                       Schmelzkäse – Ecken … Weiterlesen

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Eierlikör aus Straußen-Ei

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Auf Grund der vielen Nachfragen nach einem Eierlikör-Rezept, hier für alle zum Nachlesen und Ausprobieren. Eierlikör aus Straußen-Ei (Vollei) alternativ können auch Hühnereier verwendet werden Zutaten: 240 ml Ei-Masse (gut verrührt) 200 g Zucker 1 Vanilleschote oder 2 Päckchen Vanille-Zucker … Weiterlesen

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Die Rezepte zu dem leckeren Straußen-Menü, dass es bei Suse und Straußen-Klaus gab

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…finden alle Interessierten in dem aktuellen Land & Lecker-Kochbuch. Natürlich auch viele weitere Rezepte mit den Geschichten zu den jeweiligen Höfen. Wer vorher einen Blick rein werfen möchte, kann sich das Buch bei uns im Hofladen anschauen. Zur Zeit sind … Weiterlesen

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Rezept des Monats Oktober 2017

Pfeffer-Filet mit Trauben-Soße Zutaten: (4 Personen) 1 kg Straußenfilet 1 Stiel Rosmarin 1 Stiel Thymian 1 EL weiße Pfefferkörner 3 Schalotten 2 EL Weißweinessig 150ml weißer Traubensaft 150ml Gemüsebrühe 2 mittlere, rote Zwiebeln 350g kernlose, weiße Trauben ½ Bund frische … Weiterlesen

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Rezept des Monats Juli 2017

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Straußenfilet-Medaillons mit Gemüse (4 Personen) 800g Filet (in Medaillons schneiden) 400 g Kartoffeln 2 Eßl. Olivenöl u. 2 Eßl. Rapsöl 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Paprika (rot und gelb) 2 Zucchini 2 Auberginen (klein) 250g Cocktail-Tomaten 3 Eßl. Tomatenmark … Weiterlesen

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Rezept des Monats März 2017

Straußen-Filettopf überbacken Zutaten: 1 kg Straußenfilet 500 g fr.Champignons 200 g Speck in Würfeln 200 g frische Zuckerschoten 2 mittlere Zwiebeln 500 g Schlagsahne 1 Becher Crème fraîche 100 g Gouda gerieben 125 ml Wein, weiß (lieblich) 2 – 3 … Weiterlesen

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