Speise-Eier

Achtung: dies ist ein „alter“ Beitrag und die Legezeit der Hennen ist beendet. Gerne setzen wir Sie auf eine Warteliste und benachrichtigen Sie, wenn wieder Eier gelegt werden. Hier nun der Beitrag vom Juli ………….. Unsere Straußen-Hennen waren wieder fleißig, … Weiterlesen

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Rezept des Monats Juli 2017

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Straußenfilet-Medaillons mit Gemüse (4 Personen) 800g Filet (in Medaillons schneiden) 400 g Kartoffeln 2 Eßl. Olivenöl u. 2 Eßl. Rapsöl 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Paprika (rot und gelb) 2 Zucchini 2 Auberginen (klein) 250g Cocktail-Tomaten 3 Eßl. Tomatenmark … Weiterlesen

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Land und Lecker – die Straußenfarm Emminghausen ist ein Ziel der kulinarischen Reise

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Vom 01. bis 05.07.2017 laufen die Dreharbeiten auf der Straußenfarm Emminghausen und am 05.07. kocht Suse Burghoff ihr Menü. Sechs Wochen lang sind die Teilnehmerinnen unterwegs und besuchen sich gegenseitig auf den jeweiligen Höfen. Gekocht werden Köstlichkeiten aus der Region. … Weiterlesen

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Straußeneier von unserer Farm erfolgreich im Allwetterzoo Münster ausgebrütet

https://www.wa.de/nordrhein-westfalen/neun-straussen-kueken-sind-muenster-geschluepft-8435736.html

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Grillfest am 01. und 02. Juli 2017

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Es ist wieder soweit…am kommenden Wochenende, 01. und 02. Juli 2017, findet unser nächstes Grillfest statt! Wir bieten wieder Steak-Burger (natürlich vom Strauß) und Straußenfilet mit Salat und Brot – und Grillwurst vom Strauß an. Auch unser herrlich leckerer Straußen-Sahne-Likör … Weiterlesen

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Straußeneier frisch und lecker

Von einem Ei werden sechs Personen satt

Die Eier unserer Strauße sind im Durchschnitt 1500 Gramm schwer.

Straußeneier brauchen je nach Gewicht etwa 45 Minuten bis sie weich gekocht sind und etwa 90 Minuten bis sie hart sind. Eine lange Zeit, aber davon werden ja auch viele satt. Wir empfehlen jedoch bevorzugt Rührei oder Omelett. Der Grund: Wie bei Gänseeiern wird hart gekochtes Straußeneieiweiß glasig. Das irritiere den Straußenei-Neuling leicht. Ein schmackhaftes Rezept für Straußen-Rührei finden Sie bei den Rezepten auf unserer Homepage.

16,90 Euro kostet das Straußenei pro Kilogramm und die Eier sind über vier Wochen haltbar.

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Rezept des Monats Juni 2017

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Straußensteak mit feiner Cognac-Sahne-Soße Zutaten: 800 g Steakfleisch am Stück 2 Becher Sahne rote Zwiebel 2 EL körniger Senf 2 EL Preiselbeeren 160 ml Cognac oder Weinbrand 2 TL Rinderbrühe, instant Butterschmalz zum Braten     Zubereitung: Das Steakfleisch in … Weiterlesen

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Grill-Wochenende voraus…

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Das Wochenende verspricht schönes Wetter…und wir möchten unser nächstes Grillfest für Sie veranstalten. Die frisch geschlüpften Küken aus dem 5. Schlupf können am Wochenende besichtigt werden und unsere beiden Bisonkälbchen warten auf interessierte Besucher! Es gibt wieder Steak-Burger (natürlich vom … Weiterlesen

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Die ersten Schritte im Leben unseres zweiten Bisonkälbchens

Video: Ulrich Abels

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Unser erstes Bisonkälbchen hat seit gestern Abend einen Spielkameraden

Ein erster Schnappschuss von gestern in den späten Abendstunden.

Qualitativ bessere Fotos folgen bald…

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