Rezept des Monats September 2019

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Straußensteaks mit Ofenkartoffel und Quark Dip Zutaten (4 Personen): 4 Stck. Straußensteaks à 250 gr 50 gr. Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle Quark Dip: 250 gr Quark 300 gr saure Sahne od. Creme frâiche 5 EL Wasser 1 Zwiebel … Weiterlesen

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Wieder erweiterte Hofladenöffnungszeiten im September

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Die Hofladenöffnungszeiten haben nichts mit den Zeiten der Farm-Führungen zu tun. Ein Besuch bei den Tieren ist nur im Rahmen eines geführten Rundganges möglich! Im Anschluss an unsere Führungen haben Sie immer die Möglichkeit, auch unseren Hofladen zu besuchen.

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Rezept des Monats August 2019

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Straußensteaks mit grüner Pfeffer-Sauce und Blattspinat Zutaten (2 Personen): 2 Stck. Straußensteaks à 250 gr 150 ml Milch 100ml Crème fraîche 2 EL Pfefferkörner grün eingelegt 50 gr. Butter 1 Stck. Limette Salz, Pfeffer aus der Mühle Gemüse: 500 gr … Weiterlesen

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Geänderte Hofladen-Öffnungszeiten im August

montags   G E S C H L O S S E N dienstags   G E S C H L O S S E N mittwochs   9:00 Uhr – 18:00 Uhr donnerstags   9:00 Uhr – 14:00 Uhr freitags   9:00 … Weiterlesen

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In den Sommerferien an jedem Tag mindestens eine offene Führung

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Hier schon mal die nächsten Termine: Offene Führungen in den Sommerferien Ein Anmeldung zu unseren offenen Führungen ist nicht erforderlich. Einfach ein paar Minuten vor den angegebenen Uhrzeiten im Hofladen eine Eintrittkarte kaufen und dabei sein. Unsere Führungen finden bei … Weiterlesen

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Bergischen Landpartie – Sonntag, 07.07.2019 in Bergisch Gladbach – wir sind dabei!

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Alles zur Bergischen Landpartie 2019   Wir freuen uns auf zahlreiche Besucher an unserem Stand!   Kardinal Schulte Haus, Bensberg Overather Straße 51-53 51429 Bergisch Gladbach

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Grillwochenende am 13. und 14.07.2019 und weitere Neuigkeiten

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Der Sommer zeigt sich von seiner besten Seite und auf der Straußenfarm Emminghausen tummelt sich zahlreicher Nachwuchs … Der sechste Schlupf der Straußenküken in diesem  Jahr macht sich gerade auf den Weg ins Leben. Die ältesten Küken sind bereits von … Weiterlesen

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Rezept des Monats Juli 2019

Straußensteaks mit Karotten-Paprika-Gemüse

Rezept des Monats Juli 2019

Rezept des Monats Juli 2019

Zutaten (2 Personen):
2 Stck. Straußensteaks à 250 gramm
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Gemüse:
4 Stck. Paprikaschoten (bunt)
3 Stck. Karotten
1 Stck. Zwiebel
3 Stck. Knoblauchzehen
50 gr frische Knollensellerie
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, evtl. frische Kräuter

Zubereitung:
Die Paprikaschoten waschen, Strunk entfernen und entkernen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden (Spaghetti-Form). Den Knollensellerie kleinkacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Paprika zugeben und 10-12 Min. dünsten. Regelmäßig rühren. Dann die Karottenstreifen für ca. 5 min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack kann man auch frische Kräuter hinzufügen.

In der Zwischenzeit die Steaks waschen und abtrocknen. Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Steaks pro Seite 3 Min. anbraten. Inzwischen den Backofen auf 120°C vorheizen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln und für ca. 25 Min. im Ofen weitergaren.

Das Straußenfleisch aus der Alufolie nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

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Deutschland Was Geht #23

Deutschland Was Geht mit Hazel Brugger

Hazel Brugger und Thomas Spitzer bei uns auf der Straußenfarm

Mara sagt: „Es war mega spaßig und lustig mit Hazel und Thomas“

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Rezept des Monats Juni 2019

(Das erste!)   Straußen-Spiegel – Ei

Spiegel - Ei in der Pfanne

Spiegel – Ei in der Pfanne

1 Straußen- Ei
Gewürze: je nach Geschmack Salz und Pfeffer

Anleitung zum Öffnen eines
Straußen-Ei‘s
Mit der Ecke der Finne (Hammerspitze) pickt man vorsichtig auf einer Stelle bis die Eischale splittert. Dort bildet sich ein Loch. Bitte die darunterliegende Eihaut nicht verletzen und ein 20 Cent großes Loch machen. Vorsichtig die Schalensplitter entfernen und erst dann die Eihaut mit dem Knickstrohhalm einstechen. Jetzt führen Sie das lange, gerade Ende des Strohhalms und nehmen das kurze Stück an den Mund und pusten das Ei über einer Rührschüssel aus.
Das ausgepustete Ei bitte gleich mit Essig-Wasser ausspülen und dann können Sie es herrlich dekorieren.

Zubereitung:
Ei – wie oben beschrieben – öffnen. Damit das Eigelb auch ganz bleibt, benötigen Sie eine wesentlich größere Öffnung.
Das Ei komplett in die Pfanne gleiten lassen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. braten. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu schmeckt am besten eine Portion Salat.

Hazel Brugger zu Gast auf der Straußenfarm mit Mara Stöcker

Deutschland Was Geht #23 | Straußenfarm Emminghausen

https://www.youtube.com/watch?v=oNQhD0nFRGs&t=698s

 

 

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