Bisonfleisch

Bisonfleisch von der Straußenfarm Emminghausen

Bisonfleisch hat einen sehr intensiven, einzigartigen Geschmack und kann auf vielfältige Weise verarbeitet werden.

Das Fleisch ist fettarm, reich an Eiweiß, Eisen, Selen und Zink und bei richtiger Zubereitung sehr, sehr zart!

Aufgrund seines geringen Fettgehaltes gart es schneller und sollte daher sanft zubereitet werden.

Unser Bisonfleisch ist nur zu bestimmten Terminen im Jahr verfügbar. Gerne können wir Ihnen ein “Rundum-Sorglos-Paket“ mit vielerlei Leckereien vom Bison packen. Diese Pakete enthalten ca. 5 bis 6 kg Fleisch und haben einen Wert von etwa 250,- Euro. Vorreservierungen gerne per Mail an: hofladen@straussenfarm-emminghausen.de

Filet:                                                           128,00€/ kg                      

Steak:                                                             68,00€/kg                     

Braten:                                                           35,00€/kg                      

Rump-Steak:                                                 78,00€/kg                      

Tafelspitz:                                                     45,00€/kg                      

Hüftsteak:                                                     64,00€/kg                       

Beinscheiben:                                              18,00€/kg                       

Suppenknochen:                                        15,00€/kg                      

Leber:                                                            14,00€/kg                      

Herz:                                                             14,00€/kg                       

Lunge:                                                           14,00€/kg                       

Niere:                                                             14,00€/kg                      

Rouladen:                                                     45,00€/kg                      

Gehacktes:                                                    25,00€/kg                      

Gulasch:                                                        30,00€/kg                       

Markknochen:                                             11,00€/kg                      

Bäckchen:                                                     45,00€/kg                      

Ochsenschwanz:                                         20,00€/kg                      

Flank-Steak:                                                 75,00€/kg                       

Zunge:                                                           28,00€/kg 

Nacken-Steak                                               48,00€/kg                     

Rippen                                                           18,00€/kg                          

             

Nährwert pro 100g  (Durch- schnitt) Strauß Bison Rind Schwein Geflügel
Kalorien ca.120 ca.120 ca.150 ca.240 ca.115
Eiweiß ca.22 g ca.21 g ca.20 g ca.17 g ca.20 g
Fett ca.2,0 g ca.3,0 g ca.14 g ca.15 g ca.9 g
Choleste- ringehalt ca.60mg ca.40mg ca.65mg ca.85mg ca.72mg