Straußenfarm Emminghausen

GEWONNEN!!!! Unsere Suse hat bei Land & Lecker den ersten Platz gemacht.

Auf Grund der regen Nachfrage erweitern wir daher unser Angebot an Führungen am kommenden Wochenende.

Alle Termine finden Sie hier:

https://www.straussenfarm-emminghausen.de/termine/fuehrungen/

Wir sind überwaltigt…so viele tolle Reaktionen auf die Land & Lecker-Folge von unserer Straußenfarm.
Hier finden Sie noch einmal den link zur vollständigen Sendung
http://www1.wdr.de/fernsehen/land-und-lecker/sendungen/susanne-burghoff-102.html

Klaus Stöcker und Suse Burghoff

Danke für all das positive Feedback, das uns auf den unterschiedlichsten Wegen erreicht hat.

Alle, die an dem Menü von Suse Burghoff interessiert sind, können das Fleisch bei uns im Hofladen kaufen. Außerdem gibt es das Land & Lecker-Kochbuch, das nicht nur das tolle Straußen-Menü sondern auch viele andere Rezepte enthält.

Wer sich nicht selber in die Küche stellen möchte, kann sich im Hotel zum Schwanen in Wermelskirchen das komplette Menü servieren lassen.

Hotel  Zum Schwanen  |  Schwanen 1  |  42929 Wermelskirchen  |  Telefon: 02196/711-0

Unser gestriges Oktoberfest war ein riesen Erfolg. Dank des herrlichen Wetters haben ganz viele Interessierte den Weg zu uns gefunden. Wir möchten uns ganz herzlich bei allen Besuchern und dem Team rund um die Straußenfarm und den Hofladen bedanken, die zum Gelingen beigetragen und uns einen tollen Tag beschert haben.

In dieser Woche gibt es auch wieder die Möglichkeit unsere Farm im Rahmen einer Führung zu besuchen. Die Termine sind:

Dienstag, 03.10.2017      um 11:00 Uhr    und        um 14:30 Uhr,  da ist unser Hofladen bis 16:oo Uhr für Sie geöffnet.

Samstag, 07.10.2017      um 11:00 Uhr    und        um 13:00 Uhr

Sonntag, 08.10.2017       um 11:00 Uhr    und        um 13:00 Uhr

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Und wer lieber vorab schon mal gucken will, was ihn auf unserer Farm eigentlich so alles erwartet, der sollte heute Abend um 20:15 Uhr den WDR einschalten. Dort wird die Folge von “Land & Lecker“ ausgestrahlt, die auf unserer Farm gedreht wurde und unsere Landfrau Suse Burghoff, Lebensgefährtin von Klaus Stöcker, verwöhnt die Mitstreiterinnen mit ihrem Straußen-Menü.

Alle Infos über Suses Einsatz bei „Land & Lecker“ hier:

http://www1.wdr.de/fernsehen/land-und-lecker/sendungen/susanne-burghoff-102.html

Ab sofort müssen alle Besucher vor Betreten der Farm ihr Schuhwerk auf entsprechend ausgelegten Matten desinfizieren. Bitte tragen Sie auf den Führungen flache Schuhe. Gemäß Absprache mit unserem zuständigen Veterinäramt möchten wir vorsorglich alle notwendigen Maßnahmen ergreifen, um eine Ausbreitung des Vogelgrippe-Virus H5N8 zu vermeiden.

Aus diesem Grund sind bis auf weiteres keine Hunde auf den Führungen erlaubt.

Alle Informationen hier https://www.straussenfarm-emminghausen.de/wichtige-information-…/

Unsere Hofführungen finden bei jedem Wetter statt und dauern ca. 1-1,5 Stunden. Die Führung beginnt am Hofladen, gegenüber Haus Nr. 80. Im Anschluss an die Führung ist der Hofladen geöffnet.

Unsere öffentlichen Führungen – auch anlässlich unseres Oktoberfestes – kosten pro Person 3,50 €. Kinder bis 10 Jahre zahlen 2,50 € und Kinder im Kinderwagen sind natürlich kostenlos. Die Eintrittskarten bekommen Sie vor den Führungen in unserem Hofladen.

Bei uns haben Sie die Möglichkeit mit EC-Karte und Kreditkarte zu zahlen.

Weitere Führungen und Besichtigungen der Farm sind zu individuell gebuchten Terminen möglich. Um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten möchten wir Sie bitten, uns Ihren Terminwunsch per E-Mail zu senden. Unsere gebuchten Führungen sind kostenpflichtig. Eine Gruppe bis 16 Personen zahlt 40,00 €. Jede weitere Person kostet 2,50 €. Wir berechnen für diese eine Anzahlung von 25,00€ (verfällt bei Absage oder Stornierung durch den Gast).

Gerne geben wir Kindergartengruppen und Grundschulklassen auch einen Einblick in unsere Straußenfarm. Hier kostet eine Gruppe bis 25 Kinder 35,00 €. Jeder weitere Teilnehmer zahlt 1,50 €. Auch hier fällt eine Anzahlung in Höhe von 25,00€ an (verfällt bei Absage oder Stornierung durch den Gast).

Als erweitertes Erlebnis können Sie nun bei uns auch “Strauße hautnah“ erleben? Interessiert? Dann klicken Sie hier https://straussenfarm-emminghausen.de

Parkmöglichkeiten: Gegenüber des Hofladens haben wir einen eigenen Parkplatz, auf dem Sie während der Führungen sowie während des Besuchs im Hofladen gerne parken können. Dieser ist mit einem großen Parkschild versehen. Bitte beachten Sie, dass nicht gegenüber und in den Ausfahrten von Anwohnern geparkt werden darf! Wir möchten nochmals darauf hinweisen, dass das Betreten der Farm außerhalb einer Führung nicht gestattet ist!

https://www.dasbergische.de/de/aktuelles/bergischer-herbst/index.html

Straußenfilet im Speckmantel mit
braunen Champignons und Straußen-Ei-Spätzle

800 g Straußenfilet
200 g Bacon, möglichst lang geschnitten
3 EL Öl, alternativ Butterschmalz
750 g braune Champignons
50 g Butter
100 g Schinkenspeck, gewürfelt
2 Zwiebeln und 2 Zehe/n Knoblauch
1 EL Tomatenmark
200 ml Sahne
100 ml Crème fraîche
100 ml Brühe
100 ml Wein, weiß
etwas Worcestersauce, Salz und Pfeffer

Zubereitung
Das Filet salzen (nur wenig wegen des Speckmantels!) und pfeffern. Die Baconscheiben um das Filet wickeln und mit Küchengarn fixieren. In einem großen Schmortopf Öl bzw. Butterschmalz erhitzen und das Filet in ca. 6 Minuten von allen Seiten kross anbraten. Anschließend das Fleisch mit einem Bratenthermometer versehen für ca. 1 Stunden in den vorgeheizten Backofen (ca. 160 Grad) legen und auf die gewünschte Kerntemperatur bringen (ca. 60° für rosa Kern). Den Bratensatz im Schmortopf mit etwas Weißwein oder Brühe lösen, dann für späteren Gebrauch zur Seite stellen. Zwiebeln schälen und würfeln, Knoblauchzehen schälen und in kleine Scheiben/Würfel schneiden sowie die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen, den Schinkenspeck anbraten, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Die Champignons und das Tomatenmark hinzufügen, etwas pfeffern und salzen. Dann die Sahne, Creme fraiche, Brühe und Wein im Schmortopf mit dem gelösten Bratensatz zusammen erhitzen. Die gebratenen Champignons in den Schmortopf geben und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, dabei nach Belieben klein gehackte Kräuter hinzufügen. Anschließend mit Worcestersoße, Salz und Pfeffer abschmecken.