Rezept des Monats Juni 2020

Straußenmedaillons mit Pilzen und grünem Spargel

Zutaten (4 Personen)

800 g Straußenfleisch (Steak oder Braten)

Mehl, Salz und Pfeffer
150 g frische Pilze
1 mittlere Zwiebel
2cl Cognac oder Calvados
200 ml Rinderfond
Zitronensaft, Salz und Pfeffer
200ml Schlagsahne

1 Bd. Grüner Spargel
Salz, etwas Butter

Zubereitung:
Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Pilze waschen………………….

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